Yucca Hashbrowns na may Chorizo

Mga Boto: 1

Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang bida sa hash brown na ito ay hindi ang patatas, kundi ang ugat ng yucca, na mainam na pamalit. Kapag pinapakuluan ang yucca, mas mabilis maluto ang maninipis na piraso kaysa sa makapal, kaya gamitin ang mga ito bilang gabay upang masuri ang luto. Tulad ng patatas, ang yucca ay piniprito sa mainit na kawali, na nagreresulta sa malutong na labas at malambot sa loob. Gayunpaman, ang yucca ay nangangailangan ng mas maraming mantika kaysa sa patatas, kaya siguraduhing magdagdag ng 4 na kutsara at hayaang uminit nang husto ang kawali, kung hindi ay dumidikit ang yucca. Kung mayroon kang cilantro, iwisik ito sa ibabaw ng natapos na hash brown.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

700g ng mga ugat ng yucca
6 na kutsarang mantika ng gulay
170 g hilaw na chorizo sausage, tinanggal ang mga pambalot
1 sibuyas na Espanyol, tinadtad
1 pulang bell pepper, tinadtad
1 kutsarang unsalted butter
4 na malalaking itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, longganisa na chorizo, matamis na paminta

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Balatan ang yucca, hiwain ito sa 8-10 cm na piraso, at hiwain ito nang pahaba sa apat na bahagi. Ilagay ang apat na bahagi na nakababa ang bahaging hiniwa at gupitin ang puso; itapon. Hiwain ang apat na bahagi sa 4 na cm na piraso.
Ilagay ang yucca sa isang katamtamang laki ng kaserola na puno ng malamig at inasnang tubig, takpan ito ng 2 cm ang kapal. Pakuluan sa mataas na apoy at lutuin hanggang sa lumambot at maging translucent, ngunit hindi naghihiwa-hiwalay, mga 15 minuto.

Salain ang tubig, ibalik ang yucca sa kawali, ilagay sa mahinang apoy, at haluin minsan o dalawang beses para matuyo.
Habang niluluto ang yucca, maglagay ng 2 kutsarang mantika at chorizo sa isang malaking kawali na bakal at initin sa katamtamang apoy. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang chorizo at maluto nang lubusan, mga 4 na minuto. Ilipat sa isang plato gamit ang isang slotted spoon.
Idagdag ang sibuyas sa kawali, timplahan ng asin, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging malinaw at magsimulang lumambot, mga 3 minuto. Idagdag ang maanghang na sili at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at magsimulang magkulay kayumanggi ang mga batik-batik, mga 5 minuto. Ilipat sa isang plato kasama ang chorizo.
Initin ang natitirang 4 na kutsarang mantika sa isang kawali. Idagdag ang yucca at timplahan ng asin. Gamit ang metal spatula, durugin ang yucca at idiin ito sa mainit na mantika. Kapag medyo kayumanggi na ang ilalim, pagkatapos ng 1-2 minuto, baliktarin ito at ipagpatuloy ang pagpindot at pagbaligtad hanggang sa maging malutong ito, mga 4 na minuto pa.
Idagdag ang chorizo at mga gulay at initin.
Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtamang apoy. Magdagdag ng mantikilya at pahiran ang ilalim ng skillet. Basagin ang mga itlog sa magkakahiwalay na mangkok. Idagdag ang mga itlog sa skillet. Lutuin hanggang sa pumuti ang mga panlabas na gilid, mga 1 minuto.
Pagkatapos, takpan, hinaan ang apoy, at lutuin ng 4 na minuto. Kung gusto mo ng medium-rare na pula ng itlog, lutuin ng 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Ihain ang hashbrowns kasama ng scrambled eggs.