Arroz caldo
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 607, kabuuang taba 38 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 38 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 2 G., kolesterol 189 mg, sosa 1019 mg, asukal 2 G.
Laki ng serving: 1 sa 6
Kaloriya 607, kabuuang taba 38 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 38 G., mga karbohidrat 28 G., hibla 2 G., kolesterol 189 mg, sosa 1019 mg, asukal 2 G.
Ang Arroz caldo (Espanyol para sa "kanin na may sabaw") ay isang makapal na sopas ng kanin na sikat sa Pilipinas na may ugat na Espanyol. Ang sopas ay gawa sa malutong na piniritong hita ng manok, na, kasama ng luya at pritong bawang, ay nagbibigay dito ng mayaman at maanghang na lasa. Ang saffron ay nagbibigay sa sopas ng ginintuang kulay, at ang dayap ay nagdaragdag ng matingkad na lasang Asyano. Kung mayroon kang calamansi (kilala rin bilang clamondin), gamitin ito sa halip na dayap. Lagyan ng pritong bawang, berdeng sibuyas, kaunting dayap sa ibabaw ng sopas, at magsaya!
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 kutsarang rapeseed oil (canola)
- 4 na butil ng bawang, dinurog
- 6 na hita ng manok na may buto
- 1 maliit na sibuyas, tinadtad
- 2.5 cm na ugat ng luya, tinadtad nang pino
- 3/4 tasa ng kaning jasmine
- 4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- Isang kurot ng saffron + mga sinulid ng saffron para sa paghahain
- 1 dahon ng laurel, punit
- 2 kutsarang patis + dagdag para sa paghahain
- Katas ng 1 kalamansi + 1 kalamansi, hiniwa nang pahaba, para sa paghahain
- 1/3 tasa ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bawang, mga hita ng manok, mga sibuyas, ugat ng luya, kaning jasmine, sabaw, safron, dahon ng laurel, patis, dayap, berdeng sibuyas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang isang 5-quart (5-litrong) kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang mantika at bawang at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging ginintuan at mabango ang bawang, mga 2 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang bawang sa isang plato na may paper towel at itabi para sa paghahain. Itabi ang mantika ng bawang sa kawali at patayin ang apoy.
- Timplahan ang manok ng 1/2 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Ibalik ang kawali sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang manok, nakababa ang balat, at lutuin hanggang sa maging golden brown, baliktarin nang isang beses, mga 8 minuto. Ilipat ang manok sa isang mangkok. Idagdag ang sibuyas, luya, at kanin sa kawali. Lutuin, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 1-2 minuto. Idagdag ang sabaw ng manok, 4 na tasa ng tubig, isang kurot ng saffron, at dahon ng laurel sa kanin. Ibalik ang manok at anumang katas sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang kumulo.
- Pakuluan nang mahina, bahagyang natatakpan, hanggang sa lumambot ang manok, maluto ang kanin, at lumapot ang sabaw, mga 30 minuto. Alisin ang dahon ng laurel sa kaldero, idagdag ang patis at katas ng dayap, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain ang isang hita ng manok sa bawat mangkok ng sabaw at lagyan ng pritong bawang, berdeng sibuyas, bagong giling na itim na paminta, mga hiwa ng saffron, at mga hiwa ng dayap sa ibabaw.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
