23 Masasarap na Recipe ng Caribbean

Ang Caribbean ay isang masigla at magkakaibang rehiyon ng etniko sa Gitnang at Timog Amerika, na sumasaklaw sa mga bansang isla at mga bansang Timog Amerika na nasa hangganan ng Dagat Caribbean. Ang mga tao rito ay nagsasalita ng Ingles, Espanyol, Pranses, at Dutch, pati na rin ang mga lokal na wika at diyalekto tulad ng Creole, Patois, at Papiamento. Ang lutuin ng rehiyon ay pinaghalong mga lasa at pamamaraan sa pagluluto ng Europa, Aprikano, Gitnang Silangan, at Asyano, gamit ang masaganang tropikal na ani ng rehiyon. Ang bawat ulam ay masarap at malinamnam, mula sa mga Cuban burger at matatamis na Puerto Rican hanggang sa mga nilagang Guyanese at mga goat curry.

Mofongo at nilagang hipon

"Ang Mofongo ay isang purée na gawa sa ginisang saging, bawang, at olive oil. Sa resipe na ito, masarap itong gawing base para sa maanghang na nilagang hipon. Mas gusto kong lutuin ang nilagang may light beer para sa mas maanghang na lasa at magdagdag ng berdeng gisantes, tulad ng ginagawa ng nanay ko, para sa mas matingkad na kulay. Maaari ka ring magdagdag ng balat ng baboy kung nais. Opsyonal ang mga ito, ngunit nagdaragdag ang mga ito ng kaunting pagiging tunay sa lutuing Caribbean na ito," sabi ni Daniela Swamp.

Cocktail ng sorrel ng Caribbean

Ang Sorrel ay isang uri ng hibiscus, isang kulay rosas na bulaklak na napakapopular sa Caribbean na nagsasalita ng Ingles, pati na rin sa Mexico, kung saan ito tinatawag na Jamaica. Ito ay ibinababad sa mainit na tubig tulad ng tsaa, na lumilikha ng isang inuming kulay ruby-red na may maasim at mala-prutas na lasa. Madalas itong ginagawa gamit ang sariwang luya, na nagdaragdag ng maanghang na lasa. Bagama't kasama sa punch recipe ang rum, maaari rin itong ihain nang wala ito bilang isang nakakapreskong inumin.

Inihaw na Pork Ham na Istilo-Kuba: Pernil

Ang inihaw na baboy ay isang karaniwang sangkap sa lutuing Latin America at Caribbean. Ang mga pamilyang Cuban ay madalas na nag-iihaw ng isang buong baboy na pasusuhin para sa mga espesyal na okasyon. Narito ang isang mas abot-kayang recipe gamit ang pork butt (pernil). Dahil sa garlic-citrus marinade, ito ay magiging isa sa iyong mga paboritong putahe ng baboy. Ang mga natira ay maaaring gamitin sa isang Cuban sandwich, na, hindi sinasadya, ay naimbento sa Florida (hindi sa Cuba).

Pritong saging

Ang saging ay katulad ng saging, ngunit mas malaki at mas starchy. Malamang na hindi mo ito kakainin nang hilaw, ngunit dahil luto na, ito ang paboritong sangkap sa halos lahat ng lutuing Caribbean. Narito ang isang recipe para sa pritong matamis na saging, na tinatawag na maduros sa Espanyol. Kapag nagluluto ng matamis na saging, siguraduhing halos hinog na ang mga ito. Ang mga maduros na istilong Cuban ay nangangailangan ng ganap na itim na saging, habang ang ibang mga bersyon ay gumagamit ng dilaw o may batik-batik na saging.

Kanin na may manok

Ang Arroz con poyo, o manok at kanin, ay isang klasikong "comfort food" sa Latin America. Bawat bansa ay may kanya-kanyang kakaibang lasa ng ulam. Ang resipe na ito ay hango sa mga lutuing Latin Caribbean ng Cuba, Puerto Rico, at Dominican Republic. Malambot ang kanin, halos parang lugaw, ngunit mas malambot, at ang berdeng olibo ay nagdaragdag ng banayad na asim.

Nilagang Buntot ng Baka

Ang mga oxtail ay isang sikat na ulam sa lutuing Caribbean, maging ito man ay rabo encendido sa Cuba o que boeuf sa Haiti. Kung mahilig ka sa pork beef o braised beef, magugustuhan mo rin ang mga oxtail; nagdaragdag ang mga ito ng masarap at mala-pelus na tekstura sa mga nilagang istilong Jamaican.

Koquito

Sa Puerto Rico, ang coquito ay isang sikat na inumin tuwing kapaskuhan. Ito ay isang lokal na bersyon ng eggnog, na gawa sa niyog at rum. Mas matamis ito kaysa sa Amerikanong eggnog at hindi gaanong malapot. Binabalanse ng kaunting kanela ang lasa ng niyog.

Aki na may isda

Ayon sa ilang sanggunian, ito ang pambansang ulam ng Jamaica. Ito ang itinuturing na pangunahing almusal ng bansa. Bukod sa maanghang at mabangong pampalasa, ang ulam ay naglalaman ng dalawang espesyal na sangkap: inasnang bakalaw at bunga ng ackee. Ang Ackee ay isang pangunahing sangkap ng lutuing Jamaican, at kapag hindi pa hinog, ito ay nakakalason. Mahirap mahanap ang sariwang ackee sa Estados Unidos, kaya ang imported na de-latang ackee ang kadalasang ginagamit sa halip, na ligtas kainin. Ang hinog na ackee ay may neutral na lasa at malambot at kremang tekstura, katulad ng piniritong itlog.

Ropa vieja

Ang pangalan ng masaganang nilagang kamatis na Cuban na ito ay literal na isinasalin bilang "mga lumang damit," dahil ang ginadgad na karne ng baka ay kahawig ng basahan. Ang matatamis na sili ay nagdaragdag ng matingkad na kulay at lasa.

Sofrito

Ang sofrito ay isang pampalasa na matatagpuan sa maraming lutuing Latin America, lalo na sa Caribbean na nagsasalita ng Espanyol. Ipinakita ni Ingrid Hoffman kung paano gumawa ng mabilis at madaling sofrito sa bahay gamit ang mga sibuyas, bell pepper, kamatis, at cilantro.

Flan de queso

Ang Flan de queso (cheese flan) ay isang sikat na baryasyon ng Cuba sa klasikong caramel dessert na sikat sa Latin America. Ang pagdaragdag ng cream cheese ay pumipigil sa pagkulot ng cream habang inihurno, at ang tekstura ay nakapagpapaalaala sa cheesecake. Hindi nakakapagtaka na minsan itong tinatawag na flan cheesecake.

Metemdzhi

Ang Metemji ay isang nilagang katutubo sa Guyana, na hindi isang isla sa Caribbean, kundi isang bansa sa Timog Amerika sa baybayin ng Caribbean. Ang mabangong ulam na ito ay nakakakuha ng creamy texture mula sa gata ng niyog, kung saan ang iba't ibang gulay ay pinakukuluan hanggang lumambot.

Saging na pinirito nang dalawang beses

Ang mga hilaw na saging, na berde sa loob, ay masarap at malutong na meryenda, tulad ng nasa resipe na ito. Sikat ang mga ito sa Caribbean, kung saan tinatawag ang mga ito sa iba't ibang pangalan: patacones, tostones, at bannan peze. Maaari mo itong gawin sa anumang laki na gusto mo, o maaari mo pa itong lagyan ng mga toppings.

Arroz con gandules

Ang iconic na lutuing Puerto Rican na ito ay gawa sa kanin (arroz) at mga gisantes (gandules). Ang dalawang sangkap ay niluluto nang magkasama sa isang masaganang sarsa na gawa sa kamatis, na lumilikha ng isang masarap na bersyon ng pilaf. Ang ulam na ito ay sikat din sa Dominican Republic, kung saan ang mga gisantes ay tinatawag na guandules.

Mga Alcapurria

Ito ay isa pang paboritong uri ng cuchifritos (pritong meryenda) ng Puerto Rican na sikat sa mga boricua (Puerto Ricans). Ang masa ng tropikal na gulay na ugat ay nilalagyan ng giniling na karne ng baka at piniprito hanggang malutong. Ang pagluluto ng mga ito nang maayos ay nangangailangan ng kaunting pagsasanay, ngunit kapag nasanay ka na, magagawa mo nang iprito ang meryendang ito na parang isang propesyonal!

Trinidadian Goat Curry

Malaking bahagi ng populasyon ng bansang isla ng Trinidad and Tobago ay may lahing Indian, at ang mga Indo-Trinidadian ay nagkaroon ng malaking impluwensya sa lokal na lutuin. Ang resipe na ito ng goat curry ay hindi gaanong maanghang kumpara sa bersyong Jamaican, mas banayad ang lasa, at mas mayaman ang sarsa. Subukan ang parehong resipe para makita kung alin ang mas gusto mo!

Cuban fritas na may French fries

Ang Fritas ay ang Cuban na bersyon ng Amerikanong hamburger. Ibinebenta ang mga ito sa mga lansangan ng Havana bago ang rebolusyong komunista, at ngayon ay naging pangunahing pagkain na ito sa mga lungsod sa US tulad ng Miami. Kung hindi ka makakatikim ng fritas sa Miami, makakatulong ang resipe na ito sa iyo na muling likhain ang lasa sa iyong sariling kusina. Siguraduhin lamang na magdagdag ng maraming papitas (maliliit na French fries).

Jamaican Goat Curry

Ang kambing ay hindi isang karaniwang sangkap, ngunit isa ito sa mga karneng pinakamalawak na kinakain sa mundo at isang sikat na protina sa lutuing Caribbean. Mas payat ito kaysa sa kordero ngunit mas matagal ang pagluluto. Ang Jamaican-style curry na ito ay isang magandang panimula sa kambing kung hindi mo pa ito natitikman.

Yuka con mojo

Ang Yuca (Espanyol para sa "yuca") ay isang gulay na ugat na katutubo sa Caribbean at pinagmumulan ng tapioca, isang sikat na sangkap sa mga pudding at bubble tea. Matagal na itong ginagamit sa lutuing Caribbean, kabilang na sa Cuba, kung saan ito ay inihahain bilang isang side dish. Ang gulay na ugat na starchy ay tradisyonal na tinimplahan ng mojo, isang citrusy sauce/marinade na may lasa ng sariwang bawang.

Roti na may jerk salmon at adobong sili

Ang resipe na ito ay hango sa mga tradisyon sa pagluluto ng dalawang isla sa Caribbean – ang Jamaica at Trinidad. Ang salmon ay inihurno sa maanghang na jerk paste at inihahain sa roti na may mga adobong gulay. Ang ulam na ito ay tinatawag ding escovich. Ang harina ng atta ay lumilikha ng napakalambot na masa ng roti. Pinoprotektahan ng balat ng salmon ang pinong isda mula sa sobrang pagkaluto. Bukod pa rito, ang balat ay nagiging masarap at malutong sa oven. Ang kombinasyon ng lahat ng mga lasang ito ay tiyak na magbibigay sa iyong hapunan ng kakaibang lasa ng Caribbean.







Mga Kategorya: