Hasselback ham na may dalandan at pinya
Mga Boto: 1
Oras: 4 na oras at 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1710, kabuuang taba 98 G., mga saturated fat 37 G., mga protina 136 G., mga karbohidrat 63 G., hibla 2 G., kolesterol 518 mg, sosa 8622 mg, asukal 20 G.
Kaloriya 1710, kabuuang taba 98 G., mga saturated fat 37 G., mga protina 136 G., mga karbohidrat 63 G., hibla 2 G., kolesterol 518 mg, sosa 8622 mg, asukal 20 G.
Ang Hasselback ham ay inihahanda sa istilo ng sikat na patatas na accordion. Ang kakaibang panghimagas na ito ay tiyak na magiging sentro ng iyong hapag-kainan. Ang malalalim na hiwa (istilong accordion) ay ginagawa sa ham na may buto, at ang mga hiwa ng orange at sariwang pinya ay ipinapasok sa mga hiwa. Ang ham ay inihurno sa oven hanggang sa lubusan itong uminit at mabalutan ng makintab na tinapay, matamis at maasim na glaze ng orange juice at peppercorn jam.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 kalahati (3.5 - 4.5 kg) ng ganap na lutong ham na may buto
- 165 g unsalted butter, temperatura ng silid
- 0.5 tasa ng mustasa ng Dijon
- 2 kutsarang sariwang tim
- 1 dalandan, hinati sa kalahati at hiniwa nang manipis na parang hiwa ng kalahating buwan
- Kalahating maliit na pinya, binalatan, tinanggalan ng puso at hiniwa nang pahabang-buwan
- 1 tasa ng maanghang na sili
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: hamon, Pinya, Mga dalandan, sarsa ng paminta, Mustasa ng Dijon, tim
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hayaang nakababad ang ham sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 oras. Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Pagsamahin ang mantikilya, 1/4 tasa ng mustasa, at thyme sa isang mini food processor. I-blend hanggang sa lumambot.
- Gumawa ng 8-10 malalalim na hiwa sa ham, 1 cm ang pagitan, pahilis sa mahabang bahagi ng ham (kahit nasaan pa ang buto). Kuskusin ang pinaghalong mantikilya sa buong ibabaw at sa mga hiwa. Ipasok ang mga hiwa ng dalandan at pinya sa mga puwang, hayaang lumabas ang tuktok ng prutas.
- Ilagay ang ham sa isang rack na nakalagay sa isang malaking roasting pan. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig sa ilalim ng kawali at takpan nang mahigpit ng foil. I-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa gitna ng ham ay magrehistro ng 125°F (51°C), 2 hanggang 2 1/2 oras. Alisin sa oven.
- Ibuhos ang 1/2 tasa ng katas ng kawali sa isang malaking kawali at haluin ang peppercorn jam at ang natitirang 1/4 tasa ng mustasa. Lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ang glaze at maging parang light syrup, mga 3 minuto. Ibuhos ang glaze sa ibabaw ng ham at ipahid ito sa buong ibabaw.
- Ibalik ang ham sa oven at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa maging caramelized ang ibabaw at ang thermometer na ipinasok sa gitna ay magrehistro ng 140°F (60°C), 30-40 minuto. Ilipat ang ham sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 15 minuto bago hiwain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
