Terrine ng raspberry at pakwan na may sarsa ng blueberry

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Terrine ng Raspberry at Pakwan na may Blueberry Sauce

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 219, kabuuang taba 6 G., mga saturated fat G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 40 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Isang recipe para sa isang French dessert na tinatawag na Terrine. Binubuo ito ng isang puti, parang gatas na patong at isang pulang patong ng pakwan at raspberry pulp, na pinulbos gamit ang gelatin. Ang terrine ay hinihiwa at nilagyan ng blueberry sauce sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa puting patong:

2 kutsarita ng walang lasang gelatin
1 tasa ng malamig na gatas
1/3 tasa at 1 kutsarang asukal
1 tasa ng sour cream
1/2 kutsarita katas ng banilya
Isang kurot ng asin

Para sa pulang patong:

4 na tasa ng tinadtad na pulp pakwan walang buto
2 tasa ng raspberry
1/4 tasa ng asukal
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
Isang kurot ng asin
4 na kutsarita gulaman walang mga pandagdag sa lasa

Para sa sarsa ng blueberry:

2 tasa ng blueberries, dagdagan pa para sa pagwiwisik (mga 470 ml)
1/4 tasa ng asukal
Isang kurot ng asin
1 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: raspberry, Pakwan, blueberry, kulay-gatas, gatas, katas ng lemon, katas ng banilya, gulaman

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Takpan ang isang parihabang kawali na may sukat na 22 x 12 cm ng cling film, na nag-iiwan ng 5 cm na allowance sa lahat ng panig.
Ihanda ang puting layer: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng gatas na may gelatin. Hayaang nakababad nang 2 minuto. Initin ang natitirang 1/2 tasa ng gatas sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init hanggang sa umusok.

Ibuhos ang pinaghalong gelatin at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang asukal at haluin hanggang sa matunaw. Idagdag ang sour cream, vanilla, at asin at haluin.

Ibuhos ang timpla sa inihandang kawali, dahan-dahang itapik ito sa countertop upang pantayin ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 45 minuto hanggang 1 oras hanggang sa tuluyang tumigas.

Ihanda ang pulang patong: Sa isang blender, pagsamahin ang pakwan, raspberry, asukal, katas ng lemon, at asin. I-blend hanggang sa lumambot.

Salain ang timpla at ilagay sa isang mangkok gamit ang isang pinong salaan, habang pinipiga ang laman gamit ang isang kutsara. Ilipat ang 1 tasa ng nagresultang puree sa isa pang mangkok at haluin ang gelatin. Hayaang nakababad nang 2 minuto. Initin ang 1 tasa ng puree sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang laki ng apoy hanggang sa umusok.

Ibuhos ang pinaghalong gelatin sa ibabaw at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang puree, pagkatapos ay hayaang lumamig.
Kutsarahin ang pinalamig na puree sa puting patong. Takpan nang maluwag gamit ang plastic wrap, at mag-iwan ng takip sa paligid ng mga gilid ng kawali. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras hanggang sa tuluyang tumigas.
Ihanda ang sarsa: Pagsamahin ang mga blueberry, asukal, asin, at 1/4 tasa ng tubig sa isang kaserola at initin sa katamtamang apoy. Lutuin, habang hinahalo, nang mga 5 minuto, hanggang sa pumutok ang mga berry. Ilipat sa isang blender at idagdag ang katas ng lemon. I-pure hanggang sa lumambot. Palamigin nang lubusan.
Tanggalin ang plastik mula sa terrine at baligtarin ito sa isang plato. Hiwain at ihain kasama ng blueberry sauce at sariwang blueberry.