Manok na parang Hari

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang Chicken a la King ay isang simple at masaganang ulam na gawa sa mga piraso ng manok, kabute, at mga pampalasa sa masarap at kremang sherry sauce. Karaniwan itong inihahain kasama ng kanin, pansit, tinapay, pancake, o vol-au-vents. Ang manok para sa resipe na ito ay maaaring pakuluan muna, para mas mabilis itong maihanda.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa at kabute

1/4 tasa + 1 kutsarang unsalted butter
2 malalaking shallots, tinadtad
6 na kutsarang harina
1/4 kutsarang tuyong sherry
3 at 3/4 tasa ng sabaw ng manok, gawang-bahay o binili sa tindahan, bahagyang inasinan
6 na tangkay + 1 kutsarang tinadtad na parsley
1 tangkay ng sariwang tim
1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta + dagdag pa ayon sa panlasa
Isang kurot ng cayenne pepper
Isang kurot ng sariwang gadgad na nutmeg
220 g shiitake mushroom, tinanggal ang tangkay, hiniwa nang pahaba ang takip
0.5 tasa ng crème fraîche o heavy cream
4 na tasa ng lutong manok, hiniwa sa 1-pulgadang kubo, ang recipe ay nasa ibaba
1 kutsarang tinadtad na sariwang chives
Para sa paghahain: pansit na may mantikilya, toast, tinapay o pancake

Pinakuluang manok

10 tangkay ng perehil
2 tangkay ng sariwang tim
1 maliit na sibuyas, hiniwa sa kalahati
1 maliit na karot, hiniwa sa kalahati
1 tangkay ng kintsay, hiniwa sa kalahati
1.3 kg na kalahati ng dibdib ng manok na may buto, tanggalin ang taba
5-6 tasa ng sabaw ng manok, gawang-bahay o binili sa tindahan, bahagyang inasinan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, mga kabute ng shiitake, karot, kintsay, perehil, tim, sherry, giniling na sili na cayenne, nutmeg, krema fraîche

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang 1/4 tasa ng mantikilya at igisa ang mga shallots hanggang lumambot, mga 4-5 minuto. Budburan ng harina at lutuin, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang sherry at stock, habang hinahalo, at pakuluan. Idagdag ang mga tangkay ng parsley at thyme at hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang kumulo. Hinaan ang apoy sa loob ng 30 minuto, habang madalas na hinahalo.
Samantala, painitin ang natitirang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Lutuin ang mga kabute hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Salain ang sarsa sa kawali kasama ang mga kabute at timplahan ng asin, itim na paminta, cayenne pepper, at nutmeg. Haluin ang sour cream.

Idagdag ang tinadtad na parsley, manok, at chives sa sarsa at pakuluan. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain kaagad kasama ng noodles, toast, buns, o balot sa crepes.
Pinakuluang manok:

Ilagay ang parsley, thyme, sibuyas, karot, celery, at dibdib ng manok sa isang katamtamang laki ng kaserola. Ibuhos ang sabaw at pakuluan. Bawasan ang apoy at takpan. Pakuluan ang manok sa loob ng 20 minuto o hanggang sa tumigas ito kapag hinawakan. Alisin ang kawali sa apoy, alisan ng takip, at hayaang nakababad ang manok sa sabaw sa loob ng 30 minuto.
Ilipat ang manok sa isang cutting board at itabi ang sabaw. Alisin ang mga buto at balat mula sa manok at hiwain ang karne sa mga cube. Itapon ang mga buto at balat.
Salain ang sabaw at iimbak, na may takip, sa refrigerator sa loob ng 3 araw o i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon. Alisin ang anumang taba sa ibabaw ng sabaw bago gamitin.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pinggan para sa paggamit sa hinaharap / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Mga gulay at kabute / Ibon / Food Network - mga recipe / Lutuing Amerikano

Mga katulad na recipe