Pasta sa creamy mushroom sauce na may crispy toppings
Mga Boto: 1
Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Mas pinahuhusay ang tradisyonal na sarsa ng macaroni at keso sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masaganang ginisa na mga kabute. Ang sarsa ng keso mismo ay ipinagmamalaki ang mayaman at maraming lasa, salamat sa kombinasyon ng Taleggio (o, kung gusto mo, Brie) at Pecorino cheese. Kapag lumapot at nakinis na ang sarsa sa kalan, idagdag ang ginisa na pinaghalong ligaw na kabute (tulad ng oyster mushroom o shiitake mushroom) at button mushroom kasama ng pasta. Hindi na kailangang i-bake ang mac and cheese na ito, ngunit para sa dagdag na malutong, ang bawat serving ay nilagyan ng toasted breadcrumbs at tinadtad na parsley.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g mezzi rigatoni pasta
- 110 g mantikilyang walang asin
- 0.5 tasa ng premium na harina
- 4 na tasa ng buong gatas
- 1/4 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 450 g ng mga ligaw na kabute, tulad ng mga oyster mushroom o shiitake mushroom, tinanggal ang mga tangkay, hiniwa nang manipis ang mga takip
- 110 g ng mga champignon, hiniwa sa 4 na piraso
- 220 g na kesong Taleggio o Brie, hiniwa nang pa-dice, tinanggal ang mga balat (mga 1.5 tasa)
- 140 g kesong pecorino, ginadgad (mga 1.5 tasa)
- 0.5 tasa ng breadcrumbs
- 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng rigatoni, mga kabute ng talaba, mga kabute ng shiitake, mga kabute ng champignon, mga tinapay na tinapay, Kesong Taleggio, Kesong Brie, Kesong Pecorino Romano, nutmeg, gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin, ilagay ang pasta, at lutuin hanggang al dente, mga 9 na minuto. Salain, at magtira ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng tubig para sa sarsa.
- Samantala, tunawin ang 4 na kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Haluin ang harina gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa maging paste. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang lumapot ang paste, mga 1 minuto. Alisin sa apoy at dahan-dahang haluin ang gatas hanggang sa lumapot. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 8-10 minuto. Magdagdag ng nutmeg at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Samantala, painitin ang 2 kutsarang mantikilya at olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang kalahati ng mga kabute at lutuin hanggang lumambot, mga 8 minuto. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Ilipat sa mga gilid ng kawali at ulitin sa natitirang mga kabute.
- Bawasan ang apoy at haluin ang parehong keso hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga kabute at pasta at haluin, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan.
- Sa isang kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya. Idagdag mga tinapay na tinapay at iprito hanggang maging golden brown; idagdag ang parsley. Hatiin ang pasta sa walong maliliit na mangkok. Budburan ng breadcrumbs.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
