Gnocchi na may ragout ng ligaw na kabute

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Gnocchi gamit ang Wild Mushroom Ragout

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 412, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 3 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 58 G., hibla 6 G., kolesterol 8 mg, sosa 749 mg, asukal 13 G.

Ang pinakuluang Italian gnocchi ay inihahain kasama ng isang nakamamanghang wild mushroom ragù, na nagbibigay sa ulam ng mayaman at maraming lasa. Ang resipe na ito ay gumagamit ng mga binili sa tindahan o pre-cooked gnocchi, at ang ragù ay gawa sa pinaghalong wild mushroom at button mushroom, na kinukumpleto ng mga sibuyas, karot, kintsay, at kamatis, kasama ang isang buong pumpon ng mga mabangong pampalasa. Ang ulam na ito ay tunay na kakaiba, perpekto para sa isang pagdiriwang ng pamilya o panonood ng iyong paboritong pelikula. Ihain ang bawat serving na may kaunting mascarpone cheese at sariwang dahon ng mint at tamasahin ang kamangha-manghang lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1/3 tasa ng langis ng oliba
Kalahating malaking sibuyas, hiniwa nang pa-diced
2 maliit na karot, hiniwa nang pa-diced
1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pa-diced
0.9 kg ng mga ligaw na kabute na may mga tangkay na pinutol, ang mga takip ay hinihiwa sa mga cube kung malalaki ang mga ito
110 g ng mga kabute, tinabas at hiniwa sa apat na bahagi
2 kutsarang tomato paste
1 tasa ng tuyong puting alak
1 tasa ng de-latang buong kamatis ng San Marzano
2 dahon ng laurel
0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
0.5 kutsarita ng giniling na buto ng haras
Isang kurot ng mga natuklap na pulang paminta
1 kutsarang sariwang tim
0.7 kg ng sariwang gnocchi, tingnan ang sunud-sunod na recipe na may mga larawan
Kesong Mascarpone at/o sariwang mint, para ihain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: gnocchi (mga dumplings), mga kabute na may pulot, mga kabute ng champignon, mga kabute, puting alak, Mga kamatis sa San Marzano, dahon ng laurel, kulantro, mga natuklap na pulang paminta, mga buto ng haras, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking kaserola, painitin ang kalahati ng olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, karot, at kintsay at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang kalahati ng mga ligaw na kabute at lutuin hanggang maging golden brown, 3-5 minuto. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay itulak ang mga gulay at kabute papunta sa gilid ng kawali. Idagdag ang natitirang olive oil at mga ligaw na kabute at lutuin ng isa pang 3-5 minuto. Idagdag ang mga button mushroom at lutuin ng isa pang minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy, nang mga 2 minuto. Ibuhos ang alak; lutuin, habang kinakamot ang anumang namutla mula sa ilalim ng kawali, nang mga 2 minuto pa. Idagdag ang mga kamatis, 2 tasa ng tubig, dahon ng laurel, kulantro, haras, mga tipak ng pulang paminta, thyme, 1/2 kutsarita ng asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. Pakuluan sa katamtamang apoy nang mga 30 minuto (lagyan ng tubig kung kinakailangan). Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Idagdag ang gnocchi, haluin, at lutuin ng 1 minuto pagkatapos lumutang ang mga ito sa ibabaw, mga 3 minuto sa kabuuan.
Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang timpla sa kaserola at dahan-dahang haluin sa mahinang apoy. Ihain kasama ng mascarpone at/o mint.

Gnocchi

Maghurno ng 450g ng patatas sa isang preheated oven sa 220°C (425°F) hanggang sa maluto nang lubusan, mga 1 oras. Palamigin nang bahagya, pagkatapos ay hatiin sa kalahati at durugin gamit ang potato masher. Kung gusto mo, durugin gamit ang tinidor.

Magdagdag ng 1 itlog, 120 g ng ginadgad na keso, 4 na kutsarang tinunaw na mantikilya, 1 kutsarita ng magaspang na asin, at giniling na itim na paminta ayon sa panlasa ng patatas; durugin gamit ang tinidor. Magdagdag ng 1/4 tasa ng harina at masahin hanggang maging maluwag na masa, dagdagan pa ng harina kung kinakailangan kung malagkit ang masa.

Sa isang ibabaw na binalutan ng harina, tipunin ang masa at hatiin ito sa 8 piraso. Igulong ang bawat piraso upang maging isang troso na 30 cm ang haba.

Hiwain ang masa sa pantay na piraso at ilagay sa mga baking sheet na binalutan ng harina. I-freeze hanggang handa nang gamitin. Ang frozen gnocchi ay maaaring itago sa freezer sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 buwan..