Masa ng Pasta na may Tinta ng Pugita
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Kaloriya 392, kabuuang taba 9 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 17 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 2 G., kolesterol 199 mg, sosa 335 mg, asukal 0 G.
Ang pasta na may tinta ay isang sikat na ulam. Inangkop ni Chef Anne Burrell ang recipe at gumawa ng homemade pasta sa wine-tomato sauce. Kung mayroon kang magandang grado ng harina, maaari mong masahin nang maayos ang masa. Ang pinakamadaling paraan upang makamit ang pantay na kulay ay ang paghahalo ng cuttlefish ink sa mga itlog at idagdag ito sa mga tuyong sangkap. Pagkatapos, masahin! Kapag gumagawa ng homemade pasta, mahalagang igulong nang perpekto at maayos ang masa. Hayaang magpahinga ito nang 20-30 minuto, mas mabuti kung higit sa isang oras. Maaari mo ring palamigin ang masa magdamag upang magpahinga, ngunit siguraduhing ilabas ito nang hindi bababa sa 30 minuto bago igulong. Tupiin at igulong ang masa hanggang sa maging malambot. Pagkatapos ay hiwain ito sa anumang hugis na gusto mo.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 g ng premium na harina
- 5 itlog
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsarang tinta ng cuttlefish
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng harina sa isang malinis at tuyong lugar na pinagtatrabahuhan. Gumawa ng butas (tinatawag ding balon) sa gitna. Basagin ang mga itlog sa balon at lagyan ng olive oil, tinta ng pusit, at kaunting asin. Gamit ang tinidor, haluin ang mga itlog kasama ang olive oil, tinta, at asin. Pagkatapos, simulan ang pagdaragdag ng natitirang harina sa pinaghalong itlog, mag-ingat na huwag mabasag ang mga gilid ng balon, kung hindi ay kakalat ang pinaghalong itlog. Huwag mag-alala tungkol sa mga bukol. Kapag nakapagdagdag ka na ng sapat na harina sa pinaghalong itlog, masahin ito gamit ang iyong mga kamay, at bubuo ang masa. Kung matigas ang masa, basain ang iyong mga kamay at simulang masahin gamit ang basang mga kamay. Ang prosesong ito ay aabutin ng medyo matagal. Kapag ang masa ay talagang makinis na, simulan ang pagmamasa.
- Kapag nagmamasa ng masa, mahalagang gamitin ang bigat ng iyong katawan; maglagay ng puwersa upang ito ay talagang lumawak, sa halip na mapunit. Gamitin ang mga dulo ng iyong mga kamay upang igulong ang masa hanggang sa ito ay maging makinis at nababanat. Kapag handa na, ang masa ay dapat magmukhang makinis at malambot sa pakiramdam. Ang pagmamasa ay karaniwang tumatagal ng 8 hanggang 10 minuto para sa isang bihasang nagmamasa, o 10 hanggang 15 minuto para sa isang baguhan. Ilagay ang bigat ng iyong katawan dito; kailangan mong masahin! Dito nabubuo ang perpekto at masarap na tekstura ng pasta. Makisali at magsaya!
- Balutin ang pasta sa plastic wrap at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa 20-30 minuto. Kung gagamitin kaagad, huwag ilagay sa refrigerator. I-roll at hiwain ang pasta ayon sa gusto mong hugis.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
