Paella na may karne at pagkaing-dagat
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Spanish paella na ito ay gawa sa manok, kuneho, chorizo, tahong, hipon, langoustine, tulya, at pugita sa sabaw ng isda. Ang iba't ibang sangkap na ito, na sinamahan ng mga gulay at pampalasa, ay nagbibigay ng tunay na nakakatakam na lasa. Para ihanda ito, kakailanganin mo ng paella pan o isang oven-safe cast-iron skillet.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 140 gramo ng langis ng oliba
- 3 butil ng bawang
- 1.5 kg ng sibuyas, hiniwa nang pino
- 1.2 kg na berdeng sili
- 1.2 kg ng pulang matamis na sili
- 1.2 kg na pugita, hiniwa nang pa-dice
- 1.8 kg buong kamatis, binalatan
- 20 g chorizo
- 6 na gramo ng paprika
- 2 g puting paminta
- 1 dahon ng laurel
- 8 g + 1 kutsarita ng asin
- 100 g hiniwang manok
- 100 g ng hiniwang karne ng kuneho
- 1 kutsarang berdeng mantika (pinaghalong olive oil, bawang, at perehil)
- 150 gramo ng bigas
- Isang kurot ng saffron
- 400 ml mainit na sabaw ng isda
- 4 na tulya
- 4 na tahong
- 2 langoustine
- 2 hipon
- Tinadtad na sariwang perehil, para sa paghahain
- 2 lemon, hiniwa sa apat na bahagi, para sa paghahain
- Mga espesyal na kagamitankawali ng paella
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, mga langouste, matamis na paminta, mga kamatis, longganisa na chorizo, mga molusko, bigas, safron, paprika, mga puting paminta, dahon ng laurel, lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magpainit ng kaunting olive oil sa isang malaking kawali at bahagyang igisa ang bawang. Idagdag ang sibuyas at paminta at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa halos maging translucent ang sibuyas, 7-10 minuto.
- Idagdag ang pugita at kamatis at haluing mabuti. Idagdag ang chorizo, paprika, puting paminta, dahon ng laurel, at 8g ng asin. Haluing mabuti at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang pugita at sumingaw ang likido, mga 20 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad.
- Painitin ang oven sa 180°C. Ilagay ang manok at kuneho sa isang baking sheet at i-bake hanggang maluto, sa loob ng 5-10 minuto.
- Sa isang kawali para sa paella, pagsamahin ang berdeng mantika, 4 na kutsarang pinaghalong gulay at cuttlefish (itabi ang natitira para sa ibang gamit), at kanin. Haluin sa katamtamang apoy hanggang sa masipsip ng kanin ang lasa ng lahat ng sangkap.
- Idagdag ang manok at kuneho, saffron, at natitirang asin sa paella pan; haluing mabuti. Idagdag ang mainit na sabaw ng isda, haluin, at lutuin sa mataas na apoy sa loob ng 7-10 minuto.
- Idagdag ang mga tulya, tahong, langoustine, at hipon, at ayusin ang mga ito nang maayos sa ibabaw ng putahe. Ilagay ang kawali sa oven at i-bake hanggang sa tuluyang masipsip ang sabaw at maluto ang mga lamang-dagat, mga 10 minuto. Budburan ng parsley ang paella. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
