Baboy sa matamis at maasim na sarsa na may pinya

Mga Boto: 1

Paano lutuin - Matamis at maasim na baboy na may pinya

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang lutuing ito na istilong Polynesian ay gawa sa maliliit na kubo ng balikat ng baboy (tanggalin ang anumang nakikitang taba) na pinakuluan kasama ng mga gulay at pinya sa isang matamis at maasim na malasang sarsa. Ang natapos na ulam ay binubudburan ng tinadtad na macadamia nuts at inihahain kasama ng pinasingawan na kaning basmati.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

0.5 kutsarang katas ng pinya
0.5 tasa ng ketchup
0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na light brown sugar
1/4 tasa ng suka ng apple cider
1/4 tasa ng tubig
4 na kutsarita ng toyo
2 kutsarita ng pulang paminta
1 kutsarita ng langis ng linga
3 kutsarang mantika ng gulay
2 kutsarang tinadtad na luya
2 kutsarita ng dinurog na bawang
1 kutsarang cornstarch
2 kutsarang sherry
2 kutsarang mantika ng mani o mantika ng gulay
450 g na walang taba na balikat ng baboy, hiniwa nang pa-dice
1 berdeng bell pepper, tinanggalan ng tangkay at buto, hiniwa nang pahaba
Kalahating katamtamang dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis
2 tasa ng hiniwang pinya
Pinasingaw na puting basmati rice, sa gilid
1/4 tasa ng tinadtad na toasted macadamia nuts, para sa paghahain
1/4 tasa ng tinadtad na chives, para sa paghahain

Pampalasa

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
1 kutsarang pinatuyong tim

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, Katas ng pinya, matamis na paminta, nut ng macadamia, suka ng apple cider, ketchup, linga

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang mangkok, pagsamahin ang pineapple juice, ketchup, brown sugar, suka, tubig, toyo, giniling na paminta, at sesame oil.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang 1 kutsarang mantika sa katamtamang init. Idagdag ang luya at bawang at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 15 segundo. Idagdag ang pinaghalong katas ng pinya at pakuluan. Bawasan ang init at hayaang kumulo, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal, 2-3 minuto.

Sa isang mangkok, tunawin ang cornstarch sa sherry. Idagdag sa kumukulong sarsa at haluin palagi. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumapot ang sarsa, 2-3 minuto. Alisin sa apoy.
Budburan ang baboy ng 2 kutsarita ng pampalasa. Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang wok o malaking kawali sa mataas na apoy, paikot-ikot ang kawali upang mabalutan ang ilalim. Idagdag ang baboy at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto. Ilipat sa mga paper towel upang maalis ang sobrang taba.
Ibalik ang wok sa mataas na apoy. Idagdag ang natitirang kutsarang mantika, habang hinahalo upang mabalutan ang ilalim at mga gilid. Idagdag ang bell pepper at sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, ng 1-2 minuto. Bawasan ang apoy sa medium-high.
Idagdag ang sarsa at pakuluan nang mahina hanggang lumapot. Idagdag ang pinya at baboy at lutuin, hinahalo, hanggang sa uminit, sa loob ng 1 minuto. Alisin sa apoy at timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Hatiin ang kanin sa 4 na plato at lagyan ng baboy na may sarsa sa ibabaw. Budburan ng mani at berdeng sibuyas ang bawat serving at ihain kaagad.

Pampalasa ng Creole:
Ani: humigit-kumulang 2/3 tasa

Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap at iimbak sa isang mahigpit na saradong garapon o lalagyan.