Beef brisket sa matamis at maasim na sarsa
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 360, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 330 mg, asukal 0 G.
Kaloriya 360, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 46 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 1 G., kolesterol 94 mg, sosa 330 mg, asukal 0 G.
Ang beef brisket ay nilaga at inihahain sa matamis at maasim na sarsa na may pasas at sibuyas. Ang karne ay napakalambot at makatas, at ang kaaya-ayang asim ng sarsa ay perpektong bumabagay sa masarap na lasa ng karne ng baka. Kapag naluto na, hiwain nang manipis ang brisket at initin muli sa sarsa upang lubusan itong matunawan ng lasa.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 beef brisket na may bigat na 1.3 kg, tanggalin ang sobrang taba
- 1 kutsarita ng asin
- 0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
- 2 kutsarang rapeseed oil (canola)
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa kalahati, pagkatapos ay hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
- 3 butil ng bawang, tinadtad (mga 1 kutsara)
- 1 lata (425 g) ng sarsa ng kamatis, mas mabuti kung walang dagdag na asin
- 1/4 tasa ng sabaw ng manok o tubig na mababa ang asin
- 3 kutsarang mahigpit na nakabalot na dark brown sugar
- 1/3 tasa + 1 kutsarang suka ng apple cider
- 1/3 tasa ng pasas
- 5 itim na paminta
- 1 gisantes na allspice
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga sibuyas, sarsa ng kamatis, suka ng apple cider, pasas, itim na paminta, allspice
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 150°C.
- Patuyuin ang brisket at timplahan ng asin at paminta. Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang Dutch oven o kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang init. Lutuin ang brisket hanggang sa maging kayumanggi, 4-5 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato.
- Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika sa kawali at lutuin ang sibuyas, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, ng 3-5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, ng 1 minuto.
- Idagdag ang tomato sauce, sabaw, brown sugar, 1/3 tasa ng suka, pasas, peppercorns, at allspice at haluing mabuti. Pakuluan ang sarsa, ibalik ang brisket at anumang katas sa kawali, ibuhos ang sarsa sa brisket, takpan nang mahigpit, at ilagay sa oven. I-bake hanggang lumambot ang brisket, 2-3 oras.
- Alisin ang brisket mula sa oven, ilipat ito sa isang cutting board, at hayaang magpahinga ng 10-20 minuto. Kung ihahain nang mas huli, takpan at ilagay sa refrigerator ang karne at sarsa nang ilang oras o magdamag. Kapag handa nang ihain, hiwain ang karne nang pasalungat sa hibla sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.
- Idagdag ang natitirang 1 kutsarang suka sa maanghang na sarsa. Ibalik ang hiniwang brisket sa sarsa, initin, at pagkatapos ay ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
