Beef Stroganoff na may mga Kabute

Mga Boto: 1

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang isang piga ng katas ng lemon ay nagdaragdag ng nakakapreskong lasa sa masarap na beef and mushroom stroganoff sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa beef stroganoff:

2 kutsarang mantika ng gulay
450 g na fillet ng baka, hiniwa nang pahaba na 5 x 2.5 x 2.5 cm
Asin sa mesa at bagong giling na itim na paminta
6 na kutsara (90 g) mantikilya
340 g champignon, hiniwa sa 4 na piraso
1 katamtamang dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis
1 kutsarang tomato paste
2 kutsarang harina
2 tasa ng sabaw ng baka, gawang-bahay o de-lata
1/4 tasa ng sour cream
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
2 kutsarita ng sariwang pinigang katas ng lemon
1 kutsarang tinadtad na dahon ng perehil

Para sa pansit:

Asin sa mesa
340 g na malapad na pansit na itlog
2 kutsara (30 g) unsalted butter
Bagong giling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kabute ng champignon, mga sibuyas, tomato paste, harina, kulay-gatas, Mustasa ng Dijon, katas ng lemon, perehil, pansit

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang isang malaking kawali sa katamtamang apoy sa loob ng 3-4 minuto. Taasan ang apoy at magdagdag ng 1 kutsarang mantika. Timplahan ng asin at paminta ang kalahati ng karne ng baka, ilagay ito sa kawali nang patong-patong, at lutuin, nang hindi hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi ngunit kulay rosas pa rin ang loob, mga 1-2 minuto. (Mahalagang bahagyang lutuin ang karne sa yugtong ito, dahil matatapos itong maluto sa bandang huli ng sarsa.) Ilipat ang karne sa isang malaking plato at itabi. Ulitin sa natitirang mantika at karne ng baka. Salain ang anumang sobrang mantika.
Ibalik ang kawali sa katamtamang apoy. Tunawin ang 2 kutsara (30 g) ng mantikilya at, kapag nagsimulang humupa ang bula, idagdag ang mga kabute at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi nang mabuti, mga 7 minuto. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga ito sa plato kasama ang karne ng baka.

Magpainit ng 4 na kutsara (60 g) ng mantikilya at, kapag nagsimulang humupa ang bula, idagdag ang sibuyas at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi, mga 1 minuto. Idagdag ang harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Ibuhos ang sabaw ng baka at pakuluan, habang patuloy na hinahalo. Alisin sa apoy. Haluin ang sour cream, mustasa, katas ng lemon, at timplahan ng paminta ayon sa panlasa. Itabi ang sarsa at takpan.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig, timplahan ng maraming asin, at lutuin ang pansit hanggang lumambot ngunit hindi maging malambot. Salain at ilipat sa isang malaking mangkok. Haluin ng mantika at timplahan ng paminta ayon sa panlasa.
Idagdag ang karne ng baka at ang katas nito, mga kabute, at parsley sa sarsa at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa uminit (huwag pakuluan). Hatiin ang noodles sa apat na bahagi at lagyan ng beef stroganoff sa ibabaw. Ihain kaagad.

Inirerekomenda namin: Beef Stroganoff