Nilagang karne ng baka na may mga kabute

Mga Boto: 2

Paano lutuin - Nilagang baka na may mga kabute

Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 546, kabuuang taba 25 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 47 G., mga karbohidrat 32 G., hibla 4 G., kolesterol 122 mg, sosa 1557 mg, asukal 6 G.

Ang makapal at masarap na nilagang baka na ito ay isang kahanga-hangang pampainit at nakakabusog na ulam para sa malamig na panahon, kaya isa itong perpektong pagkain sa taglamig. Kasama ng karne, ito ay puno ng mga gulay at kabute, na nagdaragdag ng mas masarap na lasa at mas mataas na nutritional value.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.3 kg na leeg ng baka para sa nilaga, hiniwa sa 2.5 cm na piraso.
6 na kutsarang grapeseed oil o olive oil, dagdagan pa kung kinakailangan
4 na karot (1 tinadtad nang magaspang, 3 hiniwa nang pabilog na 1cm ang kapal)
4 na tangkay ng kintsay (1 tinadtad nang magaspang, 3 hiniwa nang 1cm ang kapal)
1 sibuyas, tinadtad nang magaspang
1 kutsarang tomato paste
1 tasa ng masaganang pulang alak, tulad ng Shiraz
2 litro ng sabaw ng baka
2 tangkay ng tim
600 g patatas, binalatan at hiniwa nang pabilog na may kapal na 2 cm.
450 g halo-halong mushroom (champignon, chanterelles, oyster mushroom at/o shiitake), tinadtad
4 na kutsarang unsalted butter
0.5 tasa ng harina
Tinadtad na sariwang perehil para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga kabute na chanterelle, mga kabute ng talaba, karot, kintsay, pulang alak, langis ng buto ng ubas, tomato paste, perehil, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Magpainit ng 2 kutsarang mantika sa isang Dutch oven sa katamtamang init. Timplahan ang karne ng baka ng 2 kutsaritang asin at 1 kutsaritang itim na paminta. Idagdag ang karne ng baka sa kawali nang paunti-unti at lutuin, habang hinahalo at nagdaragdag ng mantika kung kinakailangan, hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng mga cube, mga 5 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang karne sa isang mangkok.
Magdagdag pa ng 2 kutsarang mantika sa kawali at hinaan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang tinadtad na karot, kintsay, at sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo gamit ang kutsarang kahoy at kinayod ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Itabi ang mga gulay at idagdag ang tomato paste sa hindi nagamit na bahagi. Lutuin hanggang sa umitim ang paligid ng mga gilid, mga 2 minuto; haluin ang mga gulay. Idagdag ang alak at hayaang kumulo nang mahina.

Ibalik ang karne ng baka at lahat ng katas sa kawali; idagdag ang sabaw. Pakuluan, alisin ang anumang bula sa ibabaw. Idagdag ang thyme. Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang karne ng baka, mga 2 oras.
Salain ang karne ng baka at mga gulay sa isang salaan na nakalagay sa isang malaking mangkok. Takpan ng foil. Hayaang nakababad ang sarsa nang 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang anumang taba sa ibabaw. Ibalik ang sabaw sa kawali. Idagdag ang natitirang karot, kintsay, at patatas at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 20 minuto.
Samantala, painitin ang natitirang 2 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang mga kabute at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumabas ang kanilang katas at maging ginintuang kayumanggi, 10 minuto. Salain ang anumang sobrang likido kung kinakailangan. Timplahan ng asin at paminta. Alisin sa apoy at itabi.
Sa isang kaserola sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Haluin ang harina hanggang sa maging roux, pagkatapos ay hayaang bumula ito (ngunit huwag dumilim) sa loob ng 2 minuto. Haluin ang 2 tasa ng sarsa. Ibuhos ang sarsa sa kawali kasama ang mga gulay at pakuluan nang mahina. Bawasan ang init sa katamtamang init at hayaang kumulo nang mahina, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot ang likido, sa loob ng 5 minuto.
Ibalik ang karne ng baka sa kawali, itapon ang natitirang mga gulay mula sa salaan. Idagdag ang mga kabute at lutuin hanggang sa uminit, 5 minuto. Timplahan ng asin at paminta at budburan ng perehil.

May-akda ng resipe - Resipi na ibinigay ng Dixon Farms Free Range

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga putahe sa taglamig / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / / Lutuing Argentina

Mga katulad na recipe