Beef Stroganoff "Chess"

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Beef Stroganoff na "Chess"

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 821, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 32 G., mga karbohidrat 98 G., hibla 6 G., kolesterol 63 mg, sosa 1058 mg, asukal 10 G.

Pagkatapos lamang matikman ang masalimuot at istilong checkerboard na pagkaing ito, saka lamang mapagtatanto ng iyong mga bisita na nasa gitna sila ng beef stroganoff, na inihahain sa istilo ng haute cuisine. Nagtatampok ito ng mga mushroom, karne ng baka, sour cream, at maging pasta. Ang mga cube ng makatas at bahagyang inihaw na beef steak ay hinahaluan ng mga cube ng mushroom jelly, lahat ay inihahain sa malalapad na hiwa ng tagliatelle pasta na may kaunting sour cream sauce.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 kutsarita ng asukal
220 g na tenderloin ng baka
120 ml na maitim na serbesa
1 kutsarang asin
Langis ng oliba
Asin ng truffle
Giniling na itim na paminta
1 pakete ng tagliatelle ng kabute
0.5 tasa ng kulay-gatas
2 kutsarang katas ng beetroot
2 kutsarang bodka
16 na maliliit na takip ng kabute, para sa palamuti
2 tasa ng sabaw ng baka
3 kutsarita ng agar-agar
2 kutsarang mantika ng gulay
2 sibuyas na bawang, hiniwa nang pa-diced
2 pakete ng iba't ibang kabute

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pansit na itlog, karne ng baka, kulay-gatas, bodka, mga sibuyas na sibuyas, mga kabute, maitim na serbesa, asin ng truffle

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Palamigin ang isang maliit na baking sheet sa refrigerator. Paghaluin ang 0.5 tasa ng sabaw ng baka na may agar-agar sa isang mangkok at hayaang mamasa-masa.
Sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init, painitin ang mantika at idagdag ang mga shallots, mushroom, natitirang 1.5 tasa ng sabaw ng baka, beer, asin, at asukal. Pakuluan. Idagdag ang pinaghalong agar-agar at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto. Alisin sa apoy. Ibuhos sa isang malamig na baking sheet at palamigin hanggang sa tumigas ang sabaw.

Hiwain ang beef tenderloin sa mga medallion na 0.5 cm ang kapal at durugin ang mga ito nang manipis at pantay hangga't maaari. Painitin ang 1 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali sa mataas na apoy at iprito ang mga hiwa ng karne ng baka sa isang gilid. Budburan ng truffle salt at black pepper. Iprito nang paunti-unti, dagdagan pa ng mantika kung kinakailangan. Ilipat ang mga hiwa ng karne ng baka sa isang malaking plato o baking sheet at ilagay sa freezer hanggang sa handa nang ihain.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang sour cream, beetroot juice, at vodka. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain. Lutuin ang pasta. Salain at haluan ng olive oil.
Hiwain ang pinalamig na karne ng baka sa pantay na mga parisukat na may sukat na 2.5 x 2.5 cm. Hiwain ang mushroom jelly sa parehong paraan. Ayusin ang pasta sa isang patag na plato, humigit-kumulang 2-3 piraso bawat serving. Ayusin ang mga parisukat ng mushroom jelly at mga parisukat ng karne ng baka sa ibabaw ng pasta nang naka-checkerboard pattern (3 x 3). Palamutian ng beetroot sour cream at mushroom caps.

May-akda ng resipe - Ang recipe ay kinuha mula sa palabas ni Ted Allen na "Tasteless Dish Makeover" sa New York Fashion Week.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga pangunahing putahe / Pasta / Karne / Mga gulay at kabute / Justin Warner

Mga katulad na recipe