Beef Stroganoff

Mga Boto: 7

Oras: 3 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Para magdagdag ng kaunting sopistikasyon sa kaniyang beef stroganoff, ang recipe ni Tyler Florence ay kinabibilangan ng pagdaragdag ng cognac sa sarsa habang niluluto ang karne ng baka, at pagtatapos nito ay may bawang, mushroom, sour cream, at kaunting Dijon mustard.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 tasa ng sabaw ng baka
1 tinadtad na karot
6 na tangkay ng sariwang tim
1 dahon ng laurel
1 kg na inihaw na baka, hiniwa sa 5 cm na cubes
Asin at giniling na itim na paminta
6 na kutsarang langis ng oliba
1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang pino
2 kutsarang cognac
5 kutsara (75 g) mantikilya
500 g ng hiniwang kabute
3 dinurog na butil ng bawang
2 kutsarang sour cream, dagdagan pa para sa paghahain
1 kutsarang mustasa ng Dijon
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng parsley, dagdag pa para sa palamuti
500 g na pansit na itlog

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karot, tim, dahon ng laurel, karne ng baka, mga sibuyas, konyak, mga kabute, bawang, kulay-gatas, Mustasa ng Dijon, perehil, pansit

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Initin ang sabaw ng baka kasama ang mga karot, 3 tangkay ng thyme at dahon ng laurel.
Timplahan ng asin at paminta ang karne ng baka. Magpainit ng 3 kutsarang mantika sa isang malaki at mababaw na kawali sa mataas na apoy. Igisa ang karne hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig. Bawasan ang apoy sa katamtaman at ilipat ang karne mula sa kawali papunta sa kaserola. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Ibuhos ang cognac at hayaang kumulo nang 5 minuto pa, hanggang sa matuyo ang alkohol. Idagdag ang sabaw ng baka (walang karot), mga tangkay ng thyme, at dahon ng laurel. Pakuluan ang karne, na may takip, sa mahinang apoy sa loob ng 1.5–2 oras.

Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, tunawin ang 3 kutsara (45 g) na mantikilya at ang natitirang 3 kutsarang olive oil. Idagdag ang mga mushroom, bawang, at ang natitirang 3 tangkay ng thyme at lutuin hanggang sa maging golden brown ang mga mushroom. Alisin sa apoy at itabi.
Kapag luto na ang karne, alisin ito sa apoy at idagdag ang mga kabute, sour cream, mustasa, at parsley. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Pagkatapos, lutuin ang pansit sa isang malaking palayok na may kumukulong tubig na may asin hanggang lumambot, patuluin, at magdagdag ng 2 kutsara (30 g) ng mantikilya, timplahan ng asin at paminta. Ihain ang beef stroganoff kasama ang pansit, sour cream, at tinadtad na parsley.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Pasta / Karne / Lutuing Ruso / Tyler Florence

Mga katulad na recipe