Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6

Ang beef stroganoff na ito ay gawa sa beef short ribs. Hindi ito gaanong popular, ngunit kapag niluto nang maayos, napakasarap at makatas nito. Ihurno ang mala-karneng short ribs sa oven, at kuskusin muna gamit ang garlic at herb paste. Dapat ay literal na matanggal ang karne mula sa buto; pagkatapos ay luto na ang ribs. Ihain ang mga ito kasama ng pinakuluang egg noodles na may mantikilya, na binalutan ng masaganang sour cream sauce na gawa sa dalawang uri ng mushroom—white button mushroom at cremini button mushroom na may brown caps. Ang lasa ay magiging mayaman at maraming aspeto. Budburan ng sariwang herbs at magsaya!

Mga sangkap:

• 4 na butil ng bawang, tinadtad nang magaspang, + 2 butil, dinurog
• 1 sariwang tangkay ng rosemary, kinuha ang mga dahon
• 1 malaking tangkay ng sariwang tim, mga dahong pinili
• 1.3 kg na short ribs ng baka, hiniwa sa 2 ribs bawat piraso
• 700 g ng mga champignon
• 700 g cremini mushrooms
• 0.5 tasa ng tinadtad na shallots
• 1/4 tasa ng konyak
• 2 tasa ng makapal na whipping cream
• 1 kutsarang mustasa ng Dijon
• 0.5 tasa ng kulay-gatas
• 450 g na pansit na itlog
• 3 kutsarang unsalted butter
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang berdeng sibuyas

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

bawang, rosemary, tim, tadyang ng baka, mga kabute ng champignon, Mga kabute na Crimini, mga sibuyas na sibuyas, konyak, krema, Mustasa ng Dijon, kulay-gatas, pansit, pansit na itlog, mantikilya, perehil, berdeng sibuyas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 150°C.
Hakbang 2
• Ilagay ang tinadtad na bawang, asin, at itim na paminta sa isang mangkok. Magdagdag ng sapat na extra-virgin olive oil upang makagawa ng paste. Magdagdag ng mga dahon ng rosemary at thyme sa mangkok na may bawang at haluin.
Hakbang 3
• Ilagay ang mga tadyang sa isang kawali at ipahid sa herb paste. I-roast sa oven sa loob ng 2.5 oras, hanggang sa matanggal ang karne sa buto.
Hakbang 4
• Painitin ang isang malaking kawali sa mataas na apoy at lagyan ng olive oil. Idagdag ang mga mushroom at lutuin ng 3 minuto hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang shallots at giniling na bawang at haluin. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Lutuin pa ng 2 minuto, hanggang sa mabango ang bawang at sibuyas. Alisin ang kawali sa apoy at maingat na ibuhos ang cognac para ma-deglaze ang kawali. Ibalik sa apoy at idagdag ang cream. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sarsa. Patayin ang apoy at haluin ang Dijon mustard at sour cream. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Hakbang 5
• Lutuin ang egg noodles sa kumukulong tubig na may asin ayon sa direksyon sa pakete. Salain at ihalo ang mainit na noodles sa mantikilya.
Hakbang 6
• Para ihain, ayusin ang mga pansit sa isang plato, lagyan ng Stroganoff sauce sa ibabaw, at idagdag ang mga ribs. Palamutian ng sariwang parsley at berdeng sibuyas.

Mga Boto: 1