Masa ng Pizza ni Jamie Oliver

Mga Boto: 14

Paano Gumawa ng Pizza Dough - Recipe ni Jamie Oliver

Ang masa na ito ay pinakamahusay na ginagawa gamit ang harina ng Italyano na "00", na mas pino ang giling kaysa sa regular na harina, na nagreresulta sa isang napakakinis na masa. Hanapin ang harina na ito sa mga tindahan ng Italyano, dahil ang mga Italyano ay kabilang sa pinakamahusay na mga panadero sa mundo. Kung gagamit ka ng harina ng puting tinapay, siguraduhing ito ay sapat na malakas at may mataas na gluten content, na siyang titiyak sa mahusay na pagmamasa at sa nababanat na masa na nakasanayan mo. Kung nais, maaari kang magdagdag ng kaunting semolina para sa kulay at tekstura.

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan

Isa itong napakasarap at matibay na masa ng pizza para sa pang-araw-araw na paggamit. Maaari rin itong gamitin sa paggawa ng tinapay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6-8 medium-sized na base ng pizza:

7 tasa ng matibay na harina ng tinapay o harina na tipo "00" o 5 tasa ng matibay na harina ng tinapay o harina na tipo "00", kasama ang 2 tasa ng pinong giniling na semolina
1 kutsarang pantay na pinong asin dagat
2 pakete (7 g) aktibong tuyong lebadura
1 kutsarang asukal na hindi pino
4 na kutsarang langis ng oliba
2.5 tasa ng maligamgam na tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng tinapay, semolina, masa ng lebadura

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Salain ang harina at asin sa isang malinis na ibabaw at gumawa ng butas sa gitna. Sa isang malaking panukat na tasa, pagsamahin ang lebadura, asukal, langis ng oliba, at tubig. Hayaang nakababad nang ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang timpla sa butas.

Gamit ang tinidor, dahan-dahang ihalo ang harina mula sa mga gilid patungo sa likido. Patuloy na haluin, habang kumukuha ng mas marami pang harina, at kapag nagsimula na itong maipon sa masa, masahin ang natitirang harina gamit ang malinis at may harinang mga kamay. Masahin hanggang sa magkaroon ka ng makinis at nababanat na masa.
Ilagay ang bola-bola ng masa sa isang malaki at binalutan ng harina na mangkok at budburan ito ng harina. Takpan ang mangkok ng basang tela at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar nang halos isang oras, hanggang sa dumoble ang laki nito.

Pagkatapos nito, ilipat ang masa sa isang ibabaw na may harina at masahin ito nang kaunti pa gamit ang iyong mga kamay upang mailabas ang anumang hangin. Ito ay tinatawag na pagmamasa ng masa. Maaari mong gamitin agad ang masa o iimbak ito, nakabalot sa plastic wrap, sa refrigerator (o freezer) hanggang sa kailanganin.

Kung gagamitin agad ang masa, hatiin ito sa kahit ilang piraso hangga't gusto mo para makagawa ng pizza. Ang dami ng masa na ito ay sapat na para makagawa ng 6-8 medium-sized na pizza crust.

Pagdating sa oras, mainam na i-roll out ang mga pizza mga 15-20 minuto bago lutuin.

Payo sa pagluluto: Huwag igulong ang masa at iwanan ito nang ilang oras. Kung nagawa mo na ito nang maaga, mainam na takpan ito ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator. Ngunit kung gusto mong maihanda ang masa bago pa man dumating ang mga bisita, may isa ka pang mababawasan kung igugulong mo lang nang pahapyaw ang masa para maging bilog na mga 0.5 cm ang kapal at ilalagay ang mga bilog na ito sa malalaking piraso ng aluminum foil, bahagyang nilagyan ng mantika at binuhusan ng harina. Pagkatapos ay maaari mo itong patungan, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos, bago dumating ang mga bisita, maaari ka nang maghurno ng pizza o tinapay nang mainit.

Mga Kategorya:

resipe / Mabilis na pagkain / Mga Pizza / Panaderya / Mga malasang pie / Tinapay na gawang bahay

Mga katulad na recipe