Perpektong Paella ni Jamie Oliver
Mga Boto: 7
Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4
Para mas maging tradisyonal ang paella, subukang gumamit ng maraming shellfish hangga't maaari. Ang sabaw ng manok ay magdaragdag ng lasa. Idagdag ito nang paunti-unti, tulad ng ginagawa mo kapag gumagawa ng risotto. Kakailanganin mo ng mas marami o mas kaunting sabaw depende sa kanin, kaya gamitin ang iyong pagpapasya kapag nagdadagdag nito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 katamtamang laki ng manok, hiniwa nang pahaba
- Harina para sa paglalagay ng tinapay sa manok
- 1 hiniwa nang anggulo, 0.5 cm ang kapal. longganisa na chorizo
- 6 na hiwa ng pancetta (tinanggal ang balat)
- 500 gramo ng bigas para sa paella
- 2 litro ng sabaw ng manok
- 500 gramo ng tahong
- 8-10 malalaking hipon (tanggalin ang mga balat at ugat)
- 2 maliliit na pusit, nilinis, tinanggalan ng laman at hiniwa nang pahaba (gumawa ng pahalang na hiwa at hiniwa nang maliliit)
- 1 dakot ng sariwang berdeng gisantes
- Asin at giniling na itim na paminta
- Langis ng oliba
- 1 sibuyas, hiniwa nang pino
- 4 na pinong tinadtad na butil ng bawang
- 2-3 malalaking kurot ng saffron, ibinabad sa kaunting mainit na sabaw
- 1 kutsarita ng pinausukang paprika
- 1 maliit na bungkos ng perehil
- 1 lemon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, longganisa na chorizo, pancetta, bigas, mga gisantes, tahong, mga hipon, pusit, mga sibuyas, bawang, safron, paprika, lemon, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Tanggalin ang mga buto mula sa drumsticks ng manok, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa dalawa. Hatiin ang mga dibdib ng manok sa dalawa. Isawsaw ang mga piraso ng manok sa harina, asin, at paminta.
Magpainit ng kaunting mantika sa isang malaki at patag na kawali at iprito ang mga drumstick at hita ng manok nang nakababa ang balat, baliktarin ang mga ito hanggang sa ganap na maging kayumanggi. Ilipat ang manok sa isang maliit na baking dish at ipagpatuloy ang pagluluto sa isang preheated oven sa 190°C (375°F) sa loob ng 30 minuto. - Ilagay ang dibdib ng manok sa kawali at igisa, pagkatapos ay idagdag ang mga hiwa ng chorizo. Lagyan ng mga hiwa ng pancetta sa ibabaw. Kapag malutong na, hinaan ang apoy, idagdag ang sibuyas at bawang, at lutuin hanggang lumambot. Ibuhos ang hinaluan ng saffron at kaunting sabaw sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang pinausukang paprika at kanin, habang patuloy na hinahalo.
- Tadtarin nang pino ang mga tangkay ng parsley at ilagay ang mga ito sa kawali. Kapag halos luto na ang kanin, idagdag ang berdeng gisantes, tahong, hipon, at pusit, at dagdagan pa ng sabaw kung kinakailangan. Takpan ang kawali ng foil.
Kapag luto na ang manok, ilagay ito sa kawali, pagkatapos ay magdagdag ng isang dakot ng tinadtad na dahon ng parsley. Tingnan kung may pampalasa. Hiwain ang lemon nang pa-wedges, ayusin ang mga ito nang pabilog sa paligid ng mga gilid ng kawali, at ihain.
May-akda ng resipe - Jamie Oliver
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
