Shabu-shabu ni Jamie Oliver
Mga Boto: 5
Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang Shabu-shabu, isa sa mga pinakasikat na putahe sa Japan, ay isa pang bersyon ng fondue kung saan kinakain ang ulam habang niluluto. Binubuo ito ng manipis na hiwa ng hilaw na karne ng baka at mga hilaw na gulay, na niluluto ng bawat kumakain sa mesa sa isang palayok ng mainit na sabaw. Ang pangalan ng ulam ay nagmula sa tunog na naririnig mo kapag ang karne ay hinahalo sa sabaw: "slurp-slurp." Ang mga lutong piraso ay inilulubog sa ponzu sauce. Ang natitirang sabaw ay ginagamit sa paggawa ng noodle soup.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 85 g pinatuyong kombu seaweed
- 1 tasa ng pinatuyong bonito flakes
- 225 g manipis na hiniwang beef tenderloin
- 115 g na shiitake mushroom
- 115 gramo ng mga kabute na may pulot sa taglamig na walang tangkay
- 115 g tokwa, hiniwa
- 0.5 litro ng malamig na tubig
- 1 bungkos ng watercress (gupitin ang mga dulo)
- Pinakuluang malagkit na puting bigas
- 1 lata sawsawan na ponzu
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: damong-dagat, tuna, karne ng baka, mga kabute ng shiitake, mga kabute na may pulot, watercress, bigas, tokwa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Magsalin ng tubig sa isang kaserola at ilagay ang pinatuyong damong-dagat. Initin sa katamtamang apoy nang mga 10 minuto. Alisin ang kombu kapag nagsimulang kumulo ang tubig. Para sa mas matinding lasa, maaari kang magdagdag ng ilang pinatuyong bonito flakes 5 minuto bago alisin ang kombu. Mahalagang huwag hayaang kumulo ang tubig at kombu. Salain ang sabaw at itapon ang kombu at bonito flakes.
- Ilagay ang karne ng baka sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at durugin gamit ang likod ng kutsilyo hanggang sa maging manipis ang karne. Hiwain ang karne ng baka nang manipis at ilagay sa isang serving plate.
Pakuluan ang sabaw. Idagdag ang mga shiitake mushroom, pagkatapos ay ang mga winter mushroom, pagkatapos ay ang tofu, at panghuli ang watercress. Agad na ilagay ang palayok ng kumukulong sabaw sa mesa at anyayahan ang iyong mga bisita na lutuin ang karne, isawsaw ito sa sabaw gamit ang chopsticks.
Maghain sa bawat bisita ng isang mangkok ng kanin, isang mangkok ng sabaw, at isang maliit na mangkok ng ponzu dipping sauce. Huwag kalimutan ang sake o Japanese beer.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
