5 Recipe ng Curry mula kay Jamie Oliver
Mga Boto: 10
5 Recipe ng Curry Sauce mula kay Jamie Oliver - Isang Detalyadong Gabay.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Sarsa ng kari:
- 5 kutsarang mantika ng gulay
- 2 kutsarita ng buto ng mustasa
- 1 kutsarita ng buto ng fenugreek
- 3 sariwang berdeng sili, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino
- Mga dahon ng kari, pinunit sa maliliit na piraso
- 2 piraso ng luya na kasinglaki ng hinlalaki
- 3 sibuyas, binalatan at tinadtad
- 6 na kamatis, tinadtad
- 1 kutsarita ng turmerik
- 1 kutsarita pulbos ng sili
- 300 ml ng tubig
- 400 ml na gata ng niyog
- Asin
Sarsa ng kari
- Magpainit ng mantika sa kawali at ilagay ang mga buto ng mustasa. Hintaying uminit ang mga ito, pagkatapos ay idagdag ang fenugreek, berdeng sili, dahon ng curry, at luya, haluin, at iprito nang ilang minuto.
- Gamit ang food processor, tadtarin ang sibuyas, ilagay ito sa kawali, at ipagpatuloy ang pagprito. Kapag lumambot at ginintuan na ito, idagdag ang chili powder at turmeric.
- Gamit ang food processor, durugin ang mga kamatis at ilagay sa kawali. Pakuluan nang mahina sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 1 o 2 tasa ng tubig at gata ng niyog. Hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 5 minuto, hanggang sa ang timpla ay maging malapot na parang heavy cream, pagkatapos ay timplahan ng asin. Ang sarsa na ito ang magiging base ng ulam.
Variasyon ng Fish Curry
4 na fillet ng haddock na walang balat at buto (225g)
1 kutsarang tamarind paste o 1 kutsaritang tamarind syrup
Spinach (opsyonal)
1 kutsarita ng sambal oelek paste (chili paste)
Para gumawa ng fish curry, idagdag ang isda, sampalok at pampalasa ng sambal oelek sa sarsa at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng mga 6 na minuto. Kung magpasya kang gumamit ng spinach o gisantes, idagdag ang mga ito sa pagtatapos ng pagluluto upang medyo uminit ang mga ito.
Opsyon ng manok
4 na dibdib ng manok, hiniwa sa 1-cm na piraso
Ilang kasoy, inihaw at tinadtad
Para sa bersyong manok, mabilis na iprito ang mga piraso ng manok at kasoy hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay idagdag ang sarsa at hayaang kumulo sa loob ng sampung minuto. Ihain ang chicken curry sa ibabaw ng kanin.
Opsyon para sa mga vegetarian
800 g tinadtad na gulay (patatas, zucchini, sili, sibuyas, kamote, spinach, Swiss chard, cauliflower, lentil, beans)
Hiniwang kesong paneer o tofu
Para sa bersyong vegetarian, idagdag lamang ang lahat ng gulay kasabay ng paglalagay ng sibuyas sa sarsa (hakbang 2). Ipagpatuloy ang pagpapakulo gaya ng dati hanggang sa lumambot ang mga gulay. 10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto, palitan ang karne ng paneerIhain kasama ng natural na yogurt.
Opsyon ng patatas na chips
Hiwain ang ilang kamote nang pahaba at ihurno sa preheated oven sa 200°C (400°F) sa loob ng 15 minuto, iikot ang baking sheet para mas maging kayumanggi. Ihain kasama ng curry sauce, at huwag ilagay ang sabaw (hakbang 3).
Baryante ng ampalaya (Karela)
Kung interesado ka sa paglulutong Ayurvedic, tingnan ang pinakakaraniwang recipe, isang ulam na may karela (momordica). Ibabad ang hilaw na prutas sa tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay balatan at tadtarin. Painitin ang isang kadai pan na may mantikilya ng ghee o safflower oil, iprito ang mga hiwa ng karela sa mataas na apoy, habang hinahalo nang madalas, nang mga 10 minuto. Timplahan ng asin at pulbos ng kari, at iprito pa ng 5 minuto, at pagkatapos ay lutuin pa nang ilang oras sa katamtamang apoy hanggang sa magustuhan mo ang pagkaluto. Ihain kasama ulam na sambar.
Mga recipe na may katulad na sangkap: kari
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
