Mga pancake na blueberry

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 5

Mga pancake na may blueberry - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pangunahing batter para sa pancake:

1 tasa ng gatas
1/4 tasa ng malamig na tubig
2 itlog
1 tasa ng premium na harina ng trigo
Isang kurot ng asin
1 kutsarang asukal
3 kutsarang tinunaw na mantikilya, at higit pa para sa pagprito ng pancake
Palaman ng keso (tingnan ang recipe sa ibaba)
Sarsa ng blueberry (tingnan ang recipe sa ibaba)

Palaman ng keso:

1.5 kutsarang ricotta cheese
110 g ng cream cheese
3 kutsarang asukal na may pulbos
Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon
1 itlog

Sarsa ng blueberry:

1 litro ng blueberry
2 kutsara (30 g) mantikilya
3/4 tasa ng asukal
1 kutsarita ng cornstarch
Katas ng 1 lemon
Natunaw na mantikilya para sa pagprito ng pancake
Asukal na pulbos para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pancake, mga itlog, gatas, premium na harina, keso na keso, keso ricotta, pulbos na asukal, balat ng lemon, katas ng lemon, almirol, blueberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pangunahing batter para sa pancake: Sa isang blender, pagsamahin ang gatas, tubig, itlog, harina, asin, at asukal. I-blend sa katamtamang bilis sa loob ng 15 segundo, hanggang sa maging makinis ang batter at walang bukol-bukol. Kayurin ang anumang masa mula sa mga gilid ng blender at ibuhos ang 3 kutsarang tinunaw na mantikilya.

Haluin muli nang ilang segundo upang pagsamahin ang mga sangkap. Ilagay sa refrigerator ang batter nang isang oras. Ang pagbe-bake agad ng mga pancake ay maaaring magpatigas sa mga ito. Ang pagpapapahinga sa batter ay magreresulta sa mas malambot at mas madaling pamahalaang pancake.
Maglagay ng kawali na may 20cm na diyametro sa katamtamang apoy at lagyan ito ng kaunting tinunaw na mantikilya para sa karagdagang kaligtasan.

Ibuhos ang 1/4 tasa ng batter sa kawali at ikiling ito upang pantay na mabalutan ang ilalim. Salain ang anumang sobra. Lutuin ang pancake sa loob ng 30-45 segundo, hanggang sa tumigas ang batter. Dahan-dahang tapikin ang gilid ng kawali gamit ang isang kutsarang kahoy upang lumuwag ang pancake. Baliktarin ito at lutuin pa ng 30 segundo. Ang pag-ikot ng pancake sa ere ay nangangailangan ng pagsasanay, kaya siguraduhing walang nakakakita sa unang pagkakataon na subukan mo ito. Kung natatakot ka, gumamit ng silicone heat-resistant spatula upang iangat ang pancake at i-flip ito.

Ang mga crepe ay dapat na malambot, hindi malutong, at mapusyaw na kayumanggi. Ilipat ang crepe sa isang plato at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maubos ang lahat ng batter. Takpan ang mga ito ng tuwalya upang hindi matuyo. Dapat ay mayroon kang 10 crepe.

Asembleya: Painitin ang oven sa 400°F (205°C). Igulong ang mga crepe na parang burrito. Ikalat ang 1/4 tasa ng palaman na keso sa ibabang ikatlong bahagi ng crepe.

Itupi ang ibabang gilid upang matakpan ang palaman, pagkatapos ay itupi ang mga gilid patungo sa gitna. Igulong ang crepe palayo sa iyo (nang ilang paikot) upang bumuo ng isang nakatuping sobre na ang tahi ay nasa ilalim. Maglagay ng ovenproof skillet sa katamtamang apoy. Pahiran ng tinunaw na mantikilya.

Iprito ang pinalamanang pancake sa isang kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi.
Ilipat ang kawali sa oven at i-bake ang mga pancake sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maluto ang itlog sa palaman at tumigas ang keso. Gamit ang spatula, ilipat ang mga pancake sa mga serving plate. Budburan ng blueberry sauce, budburan ng powdered sugar, at ihain kaagad.

Ihain kasama ang hiniwang saging at ang natitirang blueberry sauce. Budburan ng powdered sugar at ihain.

Palaman ng keso: Sa isang food processor, pagsamahin ang ricotta cheese, cream cheese, powdered sugar, lemon zest, at itlog. I-blend hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator ang palaman hanggang sa bahagyang tumigas ito at maiwasan ang pagtagas nito palabas ng pancake.

Sarsa ng blueberry: Sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init, pagsamahin ang mantikilya, blueberries, asukal, cornstarch, at katas ng lemon. Pakuluan nang mahina at haluin nang marahan hanggang sa pumutok ang mga berry at lumabas ang kanilang natural na katas. Ang sarsa ay dapat magkaroon ng makapal na lapot. Kumakalat ito habang lumalamig.