Cubano sandwich na may Mexican cucumber relish

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Cubano Sandwich na may Cucumber Relish

Oras: 16 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: mahirap
Dami: 10 – 12 Cuban sandwich

Cubano sandwich na may Mexican cucumber relish - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy:

1.4 - 1.8 kg ng balikat ng baboy
1/2 tasa ng magaspang na asin
1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
2 kutsarang giniling na kumin
1 kutsarang giniling na kulantro
1 kutsarita ng giniling na allspice
1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1/2 kutsarita ng giniling na cloves
1/2 kutsarita ng giniling na buto ng haras
2 dahon ng laurel
Hamo:
Ang pinakamaliit na posibleng piraso ng ham na may buto
Purihin mula sa 2 hiwa ng sariwang pinya (o 2 lata (170 ml) ng katas ng pinya)
4 na kutsarang pulot
4 na kutsarang mustasa ng Dijon
4 na kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
2 bote ng serbesa

Paghahain ng mga sandwich:

1 tinapay na Italyanong rustikong ciabatta bread
Langis ng oliba
Mga hiwa ng kesong Swiss
Mga adobong pipino (kasama ang recipe)
Chayote salad para sa paghain (kasama ang recipe)
Chips na saging para sa paghain (kasama ang recipe)
Ensaladang Chayote:
Pulbos ng 2 chayotes
450 g labanos
1/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro
Balat at katas ng 1 dayap
Asin
Mga Chips na may Saging:
2 berdeng saging
Langis ng gulay para sa pagprito
1 kurot ng asin
1 kurot ng asukal

Pag-atsara:

2 bote ng serbesa
2 bungkos ng tinadtad na sariwang cilantro
1/4 tasa ng mga butil ng bawang
1 kurot ng asin
Balat at katas ng 2 kalamansi
Balat at katas ng 2 dalandan
Mga atsara:
12 Kirby cucumber
4 na kutsarang suka sa mesa
3/4 tasa ng pinong asin
1 kutsarang buto ng mustasa
1 kutsarang itim na paminta
2 kutsarita ng buong kulantro
4 na dahon ng laurel
2 butil ng bawang, hiniwa nang pahaba
1/2 bungkos ng tinadtad na sariwang dill

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na ciabatta, baboy, gulay na pampalasa, Pipino ng Mehikano, mga chips ng saging, Mustasa ng Dijon, asukal na kayumanggi, katas ng dayap, magaan na serbesa, kumin, kulantro, pulbos ng mustasa, allspice, carnation, mga buto ng haras, labanos, Pinya, pulot, saging

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga sandwich na Cubano

Para sa baboy: Pagsamahin ang asin, brown sugar, kumin, kulantro, allspice, mustasa, paminta, cloves, buto ng haras, at dahon ng laurel. Kuskusin ang karne gamit ang timpla na ito.
Para sa marinade: Ilagay ang cilantro, bawang, asin, at 1/4 tasa ng beer sa isang food processor. I-blend hanggang sa maging parang pesto ang timpla. Idagdag ang natitirang beer, zest at katas ng dayap, at zest at katas ng orange. Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng baboy at ilagay sa refrigerator sa loob ng 48 oras.

Painitin ang oven sa 90°C. I-roast ang baboy hanggang sa madaling matanggal ang karne sa buto, mga 6 na oras. Himayin ang baboy, itabi ang anumang katas.

Para sa hamon: Painitin ang oven sa 115°C (250°F). Paghaluin ang honey, mustard, brown sugar, at pineapple puree. Ipahid ang mixture sa ham. Ilagay ang ham sa isang baking dish at lagyan ng beer. Takpan ng foil. I-bake hanggang sa madaling matanggal ang karne sa buto, 8-10 oras. Himayin ang ham, itabi ang anumang katas.
Para sa mga sandwich: Hatiin ang ciabatta sa kalahati, patakan ng olive oil ang tinapay, at i-toast sa loob ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong magpahinga ng 30 minuto. Ang matigas na crust ng tinapay ay pipigil dito sa pagsipsip ng katas mula sa baboy at ham.
Para sa pagpupulong: Painitin ang oven sa 350°F. Maglagay ng mga hiwa ng ham at baboy sa ibabang kalahati ng tinapay. Gamit ang pangbalat ng gulay, hiwain ang mga pipino nang pahaba hanggang sa maging 0.3 cm ang kapal at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng karne.

Lagyan ng keso ang mga pipino at i-grill hanggang sa bumula at maging ginintuan ang keso, mga 2 minuto. Lagyan ng kabilang kalahati ng tinapay sa ibabaw at hiwain ang sandwich sa kalahati nang pahilis sa mahahabang hiwa.

Hiwain sa mas maliliit na sandwich at ihain kasama ng chayote salad at pritong saging.
Mga atsara

Ilagay ang mga pipino sa tubig na may yelo.

Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang 12 tasa ng tubig, suka, pinong asin, buto ng mustasa, paminta, kulantro, dahon ng laurel, bawang, at dill. Pakuluan.

Alisin ang mga pipino sa tubig at ilagay ang mga ito sa mga garapon na may takip na naka-tornilyo. Maingat na ibuhos ang kumukulong marinade sa mga pipino at higpitan ang mga takip. Dapat na lubusang nakalubog ang mga pipino sa marinade. Huwag ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 oras. Palaging iimbak ang mga pipino sa marinade.
Ensaladang Chayote: Gamit ang pangbalat ng gulay, hiwain ang labanos at chayote sa mga hiwa na may kapal na 0.5 cm. Sa isang mangkok, pagsamahin ang cilantro, balat ng kalamansi, at katas ng kalamansi, dagdagan ng asin ayon sa panlasa, at ayusin ang dami ng katas ng kalamansi kung kinakailangan.
Mga Chips na may Saging: Gumawa ng mga hiwa sa magkabilang dulo ng saging at balatan ang mga ito. Gumamit ng pangbalat ng gulay upang hiwain ang mga ito sa maliliit at manipis na hiwa.

Initin ang mantika sa deep fryer sa 160°C. Idagdag ang saging at iprito sa loob ng 6-8 minuto.

Ilipat ang mga piraso sa isang mangkok na may sapin na tuwalya ng papel upang masipsip ang sobrang mantika. Magdagdag ng asin at asukal at haluin.