Inihaw na karot na may pistachio relish

Mga Boto: 3

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 6 na serving
Kaloriya 257, kabuuang taba 18 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 25 G., hibla 6 G., kolesterol 0 mg, sosa 464 mg, asukal 14 G.

Ang mga inihaw na karot ay inihahain kasama ng sarap ng pistachios, datiles, olibo, dalandan, at mga pampalasa. "Tuwing Thanksgiving, inaabangan ko ang mga hindi inaasahang bisita sa aming mesa, na nagdaragdag ng kakaibang dating sa mga tradisyong pinapanatili namin taon-taon," sabi ni Aarti Sequeira. "Ang sarap na ito ay isang masayang halo-halong sorpresa: maalat, matamis, malutong, at mantikilya. Ang kombinasyong ito ay nagtataas ng inihaw na karot sa isang bago at kapana-panabik na antas ng lasa."

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.5 kutsarita ng buto ng kulantro
1/4 kutsara + 2 kutsarang langis ng oliba
1 kutsarita ng ginadgad na balat ng kahel + 1/4 kutsarang katas
1 kutsarita ng pulot
0.5 kutsarita ng purong suka ng bigas
1 kg ng karot (mas mainam kung maliit), binalatan at hiniwa sa kalahati nang pahaba
0.5 tasa ng mga berdeng olibo na walang buto
1/4 tasa ng mga olibo ng Kalamata na walang buto, pinagpira-piraso
3 kutsarang inihaw na pistachios
2 tinanggalan ng buto na Medjool dates, tinadtad
1 kutsarita ng tinadtad na sariwang perehil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karot, Mga olibo ng Kalamata, mga petsa, mga pistachio, Balat ng kahel, suka ng bigas, kulantro, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C.
I-toast ang mga buto ng kulantro sa isang tuyong kawali sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang umusok ang mga ito, mga 4 na minuto. Ilipat sa isang plato para lumamig. Gilingin sa lusong at halo (o durugin sa isang mabigat na kawali!) hanggang sa maging magaspang na pulbos.

Sa isang mangkok, haluin ang 1/4 tasa ng olive oil, orange juice, honey, rice vinegar, 1/2 kutsarita ng asin, kaunting bagong giling na itim na paminta, at kulantro.
Paghaluin ang mga karot kasama ang kalahati ng dressing at ilagay sa isang baking sheet na may parchment lined.
Maghurno, iikot ang kawali sa kalagitnaan, hanggang sa lumambot ang mga karot at nagsisimula pa lamang maging kayumanggi, 35 hanggang 40 minuto.
Samantala, ihanda ang sarap.:

Sa isang food processor, durugin ang mga olive, pistachios, datiles, orange zest, parsley, natitirang 2 kutsarang olive oil, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta hanggang sa magkaroon ka ng malapot at makapal na relish (huwag i-process hanggang maging paste!). Ilipat sa isang mangkok.
Paghaluin ang inihaw na karot kasama ng natitirang dressing at ilagay sa isang serving platter. Lagyan ng relish sa ibabaw.