Inihaw na Cuban Sandwich

Mga Boto: 3

Sa resipe na ito, binabad namin ang pork tenderloin sa mustasa at atsarang brine upang matunaw ang karne sa mga lasang ito. Kapag iniihaw, ang sandwich ay pinapabigat ng isang bagay na mabigat upang matiyak na ang tinapay ay maayos na na-toast at ang keso ay ganap na natunaw.

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Kapag naiisip mo ang klasikong lasa ng Cuban sandwich, malamang naiisip mo ang maanghang na mustasa, maasim na atsara, at makatas na piraso ng baboy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 piraso ng pork tenderloin (450 g)
225 g ng manipis na hiniwang ham na binili sa tindahan
110 g manipis na hiniwang Swiss cheese
1 tinapay, hiniwa nang pahaba Tinapay na Cubano (35 sentimetro ang haba)
o iba pang mahaba at malambot na tinapay
1/4 tasa kasama ang 1 kutsarang mustasa
8 hiwa mga adobong pipino (hiniwa nang pahaba) kasama ang 2 kutsarang marinade
2 maliliit na butil ng bawang, ginadgad
Asin at giniling na itim na paminta
2 kutsarang tinunaw na mantikilya
1/4 tasa ng mayonesa
2 kutsarang olive oil, at kaunti pa para sa paglalagay ng mantika sa mga grill grates

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga tinapay na sandwich, hamon, keso, adobong pipino, mayonesa, mustasa, bawang, Tinapay na Cubano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang pork tenderloin sa kalahati nang pahalang upang makagawa ng dalawang piraso na may habang 13cm. Gumawa ng patayong hiwa sa gitna ng bawat piraso, mga 3/4 ng hiwa. Buksan ang mga piraso ng karne na parang libro. Ilagay ang mga ito nang nakababa sa isang piraso ng plastic wrap, takpan ng isa pang piraso ng baboy, at dahan-dahang durugin ang baboy gamit ang maso hanggang sa maging 1cm ang kapal.
Ilagay ang baboy, 1/4 tasa ng mustasa, olive oil, marinade ng pipino, at bawang sa isang 1-4 quart (1-4 l) na resealable plastic bag. Isara ang bag at imasahe ang marinade sa karne. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.

Samantala, painitin ang grill o malaking grill pan sa katamtamang init.

Kapag na-marinate na ang baboy nang 30 minuto, ilipat ito sa isang plato, habang inaalis ang sobrang marinade. Lagyan ng kaunting mantika ang grill grate. Timplahan ng maraming asin at paminta ang magkabilang panig. I-grill hanggang sa masunog ang magkabilang panig, 4-5 minuto bawat panig, o hanggang sa maging medium-rare.

Ilipat ang baboy sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 5 minuto. Bawasan ang temperatura sa grill sa katamtaman. Hiwain ang baboy nang pahalang sa mga piraso na 0.3 cm ang kapal, timplahan ng kaunting asin at paminta.
Lagyan ng mantikilya ang labas ng tinapay na Cuban at ilagay ang mga kalahati na nakataas ang hiwa sa isang mahabang piraso ng aluminum foil. Paghaluin ang natitirang kutsarang mustasa na may mayonnaise at ipahid ang timpla sa magkabilang gilid ng tinapay.

Ilagay ang ham, atsara, baboy, at Swiss cheese sa kalahati ng tinapay. Lagyan ng kabilang kalahati sa ibabaw at balutin ng foil ang sandwich.
Ilagay ang sandwich sa grill, lagyan ito ng malaking baking sheet at malaking cast-iron skillet o dalawang malalaking lata. I-grill sa loob ng 5 minuto, tanggalin ang baking sheet at mga weights, baligtarin ang sandwich, ibalik ang mga weights, at i-grill hanggang sa matunaw ang Swiss cheese, mga 5 minuto pa.

Alisin ang balot ng sandwich, hiwain sa 4 na piraso at ihain kaagad.