Cuban Moyo Pork Sandwich

Mga Boto: 6

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Cuban sandwich na may baboy sa Moyo marinade - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Inihaw na baboy

1 walang butong balikat ng baboy (1.4 - 1.8 kg)
2 kutsarang langis ng canola
4 na tasa ng sabaw ng manok na mababa sa sodium
2 dahon ng laurel
1 malaking matamis na sibuyas, tinadtad nang magaspang (katamtaman o malalaking piraso)

Moyo Marinade

1.5 tasa ng sariwang katas ng kahel
1/2 tasa ng sariwang katas ng dayap
Balat ng 1 kalamansi
Balat ng 1 kahel
3 kutsarang pinong tinadtad na sariwang oregano
2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang cilantro
2 kutsarang giniling na bawang
2 kutsarita ng kumin
1 tasa ng langis ng oliba
Asin at giniling na itim na paminta

Mga sandwich na Cubano

4 na tinapay (15 cm) Tinapay na Cubano
1/3 tasa ng mustasa ng Dijon
4 na manipis na hiniwang atsara (mga 20 hiwa)
340 g manipis na hiniwang lutong ham
8 hiwa ng Swiss cheese
4 na kutsarang langis ng oliba
Karagdagang kagamitan: mga tusok na kawayan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, Katas ng dalandan, katas ng dayap, mga sibuyas, bawang, dahon ng laurel, mga tinapay na sandwich, adobong pipino, Kesong Gruyere, Mustasa ng Dijon, hamon, kumin, oregano, kulantro, Tinapay na Cubano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa Moyo marinade: Alisin ang sobrang taba at litid mula sa baboy. Ihanda ang Moyo marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng citrus zest at juices, oregano, cilantro, 1.5 kutsarang bawang, at cumin sa isang malaking mangkok. Haluin ang olive oil. Ilagay ang pinagbalutan ng karne ng baboy sa isang selyadong plastic bag at ibuhos ang marinade dito. Timplahan ng asin at paminta.

Hayaang ma-marinate nang 30-40 minuto sa temperatura ng kuwarto. Kapag na-marinate na ang karne, alisin ito sa supot at alisin ang anumang sobrang likido. Itabi ang marinade.
Para sa inihaw na baboy: Painitin ang 6-quart pressure cooker sa katamtamang init. Magdagdag ng canola oil at taasan ang init sa mataas. Igisa ang karne sa lahat ng panig. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw ng manok, dahon ng laurel, sibuyas, at natitirang marinade. Takpan at hinaan ang init sa mahina. Lutuin hanggang lumambot ang karne, 30-45 minuto.

Alisin ang karne, ilagay ito sa isang cutting board, at hayaang magpahinga ng 5-7 minuto. Hiwain nang manipis.

Para sa mga Cuban sandwich: Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, hatiin ang tinapay na Cuban sa kalahati. Simulan ang pagbubuo ng mga sandwich. Una, lagyan ng Dijon mustard ang tinapay. Lagyan ng 5 hiwa ng pipino, mga 3 onsa ng ham, at ilang hiwa ng baboy sa ibabaw. Lagyan ng 2 hiwa ng keso sa ibabaw. Takpan ng kalahati ng tinapay na Cuban sa itaas. Ulitin sa natitirang mga sandwich.
Para maghain: Painitin ang isang flat-top grill pan sa katamtamang init at lagyan ng olive oil. Ilagay ang mga sandwich sa kawali at idiin ang mga ito gamit ang isang makapal na cast-iron skillet. Idiin ang mga sandwich hanggang sa ma-toast ang tinapay at matunaw ang keso, 2-3 minuto. Alisin sa kawali at hatiin sa kalahati. I-secure gamit ang mga tuhog na kawayan at ihain kaagad.