Cuban sandwich na may caramelized na baboy

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Cuban Sandwich na may Caramelized Pork

Oras: 1 oras plus oras ng pag-ihaw ng baboy
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Cuban sandwich na may caramelized na baboy - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sandwich

4 na Cuban buns, hinati nang pahaba
16 na manipis na hiwa ng Swiss cheese
110 g (8 kutsara) pinalambot na mantikilya
1 kutsarang langis ng canola
8 manipis na hiwa ng Serrano ham (cured ham)

Baboy

700 g pork tenderloin (tinanggalan ng taba)
Asin at giniling na itim na paminta
1/4 tasa ng pampalasa ng steak
3 kutsarang langis ng canola

Mga atsara

2 Kirby cucumber, hiniwa nang pabilog na may kapal na 0.5 cm
3 tasa ng puting suka ng alak
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dill
1/4 tasa ng asukal
2 kutsarang magaspang na asin
1 kutsarita ng buto ng kulantro
1 kutsarita ng buto ng mustasa

Mayonnaise na may bawang

2 butil ng bawang, dinurog hanggang maging paste
2 kutsarang puno ng grain mustard
2 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang oregano
3/4 tasa ng mayonesa
Asin at giniling na itim na paminta

Maasim na Orange Glaze

2 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
1/2 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap
2 kutsarang pulot ng klouber
1 kutsarang puting suka ng alak
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pipino, baboy, pampalasa para sa inihaw na karne, mga tinapay na sandwich, hamon, Kesong Gruyere, adobong pipino, mayonesa, buong butil ng mustasa, bawang, Katas ng dalandan, katas ng dayap, suka ng alak, kulantro, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga adobong pipino: Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang suka, dill, asukal, asin, kulantro, at mustasa. Pakuluan sa mataas na apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Alisin sa apoy at hayaang lumamig sa loob ng 15 minuto. Ilagay ang mga pipino sa isang katamtamang laki ng mangkok, ibuhos ang marinade sa mga ito, takpan, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 24 oras.
Para sa maasim na orange glaze: Sa isang maliit na kaserola (enameled o stainless steel), pagsamahin ang katas ng dalandan at kalamansi at hayaang kumulo sa mataas na apoy hanggang sa bumaba sa 1/2 tasa, mga 20 minuto. Magdagdag ng pulot, suka, asin, at paminta. Hayaang lumamig nang bahagya.

Para sa baboy: Painitin ang oven sa 220°C. Timplahan ang karne ng asin at paminta at kuskusin ito ng pinaghalong pampalasa. Hayaang nakababad nang 15 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Magpainit ng mantika sa isang cast iron o iba pang ovenproof skillet sa mataas na apoy hanggang sa kuminang. Idagdag ang baboy at igisa hanggang sa maging golden brown ang lahat ng panig, mga 2 minuto bawat panig. Pahiran nang husto ang karne ng orange glaze at ilagay ang skillet sa oven.

Pahiran ang baboy ng glaze kada ilang minuto at i-roast hanggang sa ang isang candy thermometer na ipinasok sa gitna ay magrehistro ng 145°F (63°C), mga 10 minuto. Ilipat ang baboy sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Hiwain nang manipis ang baboy.

Para sa mayonesa na may bawang: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, mustasa, oregano, bawang, asin, at paminta ayon sa panlasa. Haluin ang sarsa at hayaang nasa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 15 minuto upang maghalo ang mga lasa.
Para sa serrano ham: Initin ang mantika sa isang maliit na kaserola hanggang sa umabot sa 180°C (350°F). Isa-isang idagdag ang mga hiwa ng ham at iprito hanggang malutong, mga 30 segundo. Ilipat sa isang plato na may lining na tuwalya ng papel upang masipsip ang sobrang taba.

Para maghain: Pahiran ng garlic mayonnaise ang ibabaw at ilalim ng tinapay at lagyan ng 2 hiwa ng keso sa ibabaw ng bawat isa. Maglagay ng ilang hiwa ng pipino sa ilalim ng tinapay. Lagyan ng 4-5 hiwa ng baboy at 2 hiwa ng inihaw na ham sa ibabaw. Pagdikitin ang ibabaw at ilalim ng sandwich.

Pahiran ng mantikilya ang labas ng mga tinapay. Painitin ang isang kawali na bakal sa mahinang apoy. Ilagay ang dalawang sandwich nang nakatagilid at idiin ang mga ito gamit ang isang ladrilyong nakabalot sa foil, o lagyan ng foil ang mga sandwich at idiin ang mga ito gamit ang isa pang makapal na kawali na bakal.

Lutuin hanggang sa maging malutong ang tinapay, pagkatapos ay baliktarin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging malutong ang ilalim at matunaw ang keso, mga 6-8 minuto sa kabuuan. Hatiin sa kalahati at kainin.