Kalabasa at Talong Curry

Mga Boto: 2

Oras: 2 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Kalabasa at talong na kari - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450-600 g binalatang butternut squash o regular na kalabasa, hiniwa sa maliliit na piraso
1 talong (450-570 g), hiniwa nang maliliit na cube
3-4 na kamatis na plum (mga 400 g)
2 kutsarang olive oil, dagdag pa para sa pagpapahid
Ginadgad na nutmeg
2 maliliit na pulang bell pepper (tanggalin ang mga buto, hiwain sa apat na bahagi nang pahaba, pagkatapos ay hiwain nang manipis)
2 maliit o 1 malaking sibuyas, hiniwa nang pahaba sa 4 na piraso, hiniwa nang manipis
4 na tinadtad na butil ng bawang
1 piraso (2.5 cm) sariwang ugat ng luya, binalatan at ginadgad
2 kutsarang curry powder
1 kutsarang sili na pulbos
1 kutsarita ng giniling na kardamono
1/2 tasa chutney ng mangga, kasama ang kaunti para sa paghahain
2 tasa ng sabaw ng manok
Lutuin ang kanin, pula o kayumanggi, ayon sa mga direksyon sa pakete
Balat at katas ng 1 dayap
1 bungkos ng berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: butternut squash, mga kamatis na plum, matamis na paminta, mga sibuyas, bawang, ugat ng luya, talong, sarsa ng chutney, nutmeg, kari, pampalasa ng sili, kardamono, katas ng dayap

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gamit ang isang matalas na kutsilyo, gumawa ng krus sa ilalim ng bawat kamatis. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ilipat sa tubig na may yelo upang lumamig. Balatan, hatiin sa kalahati, pagkatapos ay hiwain at itabi.
Painitin ang oven sa 220°C.

Paghaluin ang kalabasa na may kaunting olive oil at timplahan ng asin, paminta, at nutmeg. Ayusin ang mga piraso ng kalabasa sa isang baking sheet at i-roast sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa lumambot at maging golden brown ang mga gilid.

Magpainit ng 2 kutsarang olive oil sa isang malaking kawali na may mahigpit na takip. Idagdag ang mga sili, sibuyas, bawang, luya, at timplahan ng asin at paminta. I-steam ang mga gulay sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang talong. kari, pulbos ng sili at kardamono. Haluin, i-toast, at pagsamahin ang mga sangkap.

Pagkatapos ay takpan at lutuin sa loob ng 12-15 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang talong. Haluin ang inihaw na kalabasa, kamatis, chutney, at sabaw. Palamigin at ilagay sa refrigerator para magamit sa ibang pagkakataon.
Kung ihahain kaagad, simulan ang pagluluto ng kanin ilang minuto pagkatapos ilagay ang kalabasa sa oven. Bilang kahalili, painitin muli ang inihandang curry sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, 15 minuto pagkatapos maluto ang kanin. Para lutuin ang kanin, sundin ang mga direksyon sa pakete. Bago ilagay ang kanin, lagyan ng balat o dahon ng dayap ang tubig. Kapag luto na ang kanin, haluin ito gamit ang tinidor, pagkatapos ay idagdag ang berdeng sibuyas at katas ng dayap.

Ihain ang curry sa ibabaw ng kaning may timplang kalamansi at sibuyas bombay, kasama ang chutney sa isang hiwalay na mangkok.

Ang isa pang baryasyon ng ulam na ito ay, Gulay na kari.