Mga pancake na mansanas ng Aleman

Mga Boto: 7

Larawan ng putahe: manunulat ng pagkain na si Jean Anderson

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Mga pancake na may mansanas na Aleman - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa:

1 at 1/4 tasa ng sinalang harina
2 kutsarang asukal
1 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng asin
1 at 1/4 tasa ng gatas
1 kategorya ng itlog SV
1 kutsarang tinunaw na mantikilya o margarina
1/2 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarang vanilla sugar para sa pagwiwisik

Halo ng mansanas:

3 Mga Ginintuang Masarap na Mansanas katamtamang laki (mga 600 g)
2 kutsarang asukal, hinaluan ng 1 kutsaritang giniling na kanela at 1/4 kutsaritang giniling na nutmeg
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsara (30 g) mantikilya o margarina
1/4 tasa ng tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga mansanas, mga itlog, gatas, harina, pancake, katas ng banilya, asukal na banilya, nutmeg, katas ng lemon, sorbetes na banilya, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa batter ng pancake: Sa isang maliit na mangkok, salain ang harina, asukal, baking powder, at asin. Gumawa ng butas sa gitna.

Sa isang 1-litrong panukat na tasa, pagsamahin ang gatas, itlog, tinunaw na mantikilya, at vanilla extract hanggang sa lumambot. Ibuhos sa mga tuyong sangkap at haluin hanggang sa maging creamy. Takpan at hayaang nakababad habang inihahanda mo ang mga mansanas.
Para sa pinaghalong mansanas: Hiwain ang bawat mansanas sa apat na bahagi, balatan at tanggalin ang core, at hiwain ang bawat apat na bahagi nang pahalang sa 1/4-pulgadang hiwa sa ibabaw ng isang malaking mangkok.

Idagdag ang pinaghalong asukal at katas ng lemon at haluing mabuti. Sa isang makapal na 12-pulgadang kawali, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa magsimula itong bumula at pagkatapos ay tumigas. Idagdag ang pinaghalong mansanas at lutuin, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 2 minuto. Ibuhos ang tubig, hinaan ang apoy, takpan ang kawali, at lutuin sa loob ng 5 minuto.

Tanggalin ang takip, taasan ang apoy sa katamtaman, at lutuin, walang takip at madalas na inalog ang kawali, sa loob ng 1.5-2 minuto, hanggang sa matuyo ang mga katas. Ilipat ang timpla mula sa kawali patungo sa isang 1-litrong panukat na tasa at hayaang nakababad.

Painitin ang oven sa 65-90°C.

Para gawin ang mga pancake: Pahiran nang sagana ng mantika ang ilalim at mga gilid ng isang 10-pulgadang omelet pan, o i-spray ito ng vegetable cooking spray, at initin sa katamtamang apoy sa loob ng 1 minuto. Alisin ang kawali sa apoy, ibuhos ang 1/3 tasa ng pancake batter, at iikot ang kawali una sa isang direksyon, pagkatapos ay sa kabila, hanggang sa ang batter ay mabalutan ang ilalim ng manipis at pantay na patong.

Ilagay ang kawali sa isang mainit na trivet, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga kamay upang kutsarahin ang 1/2 tasa ng mga hiwa ng mansanas sa batter, ipamahagi ang mga ito nang pantay-pantay hangga't maaari. Ibuhos ang isa pang 1/3 tasa ng batter sa ibabaw ng mga mansanas, takpan ang mga ito nang pantay-pantay hangga't maaari. Dahan-dahang ikiling ang kawali upang maipamahagi ang batter nang mas pantay-pantay kung kinakailangan.
Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at lutuin ang pancake nang walang takip sa loob ng 1 minuto. Bawasan ang apoy at lutuin muli nang walang takip sa loob ng 2 minuto, hanggang sa matuyo ang mga gilid ng pancake at magsimulang lumitaw ang mga butas sa ibabaw.

Mag-spray ng cooking spray sa isang maliit at manipis na spatula, dahan-dahang ipahid ito sa mga gilid upang lumuwag ang pancake mula sa kawali, pagkatapos ay alugin ang kawali sa apoy nang ilang beses hanggang sa malayang gumalaw ang pancake.

Mabilis na i-sprayan ng cooking spray ang isang malaki, patag, at bilog na plato at ilipat ang pancake sa plato, nakataas ang parehong bahagi (tulad ng sa kawali).
Gamit ang oven mitt para maiwasan ang pagkapaso ng iyong mga daliri, baliktarin ang kawali sa isang plato, pagkatapos ay ibaliktad ito muli upang ang pancake ay nakaharap pababa. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy at lutuin ang pancake nang walang takip sa loob ng 2 minuto. Ilipat sa isang malaki, bilog, at ovenproof na plato, takpan ng foil, at ilagay sa isang mainit na oven. Lutuin ang natitirang mga pancake sa parehong paraan, lagyan ng mantika ang kawali bago ang bawat pancake.

Pagkatapos gawin ang bawat bagong pancake, ilagay ito sa ibabaw ng nakaraang pancake, takpan itong muli ng foil, at ilagay ito sa isang mainit na oven. Bago ihain, ilagay ang bawat pancake sa isang mainit na plato at budburan ng vanilla sugar.

Pagluluto sa oven sa ilalim ng grill: Ilagay ang oven rack nang 6-7 pulgada sa ibaba ng broiler at painitin ang grill. Lutuin ayon sa direksyon, ngunit siguraduhing ovenproof ang hawakan ng kawali. Kapag ang pancake ay na-brown na sa kawali sa loob ng 3 minuto sa stovetop, ilipat ito sa broiler at lutuin ng 3-3.5 minuto, hanggang sa maging brown nang husto.
Dahan-dahang paluwagin ang crepe gamit ang spatula, ilipat ito, nakataas ang parehong bahagi, sa isang malaking bilog na plato, takpan ng foil, at panatilihing mainit. Ihanda ang natitirang 3 crepe sa parehong paraan. Budburan ng asukal at ihain.

Napakahalagang gamitin Para makagawa ng malalaking pancake na ito, kailangan mo ng kawali na may mahusay na timpla at nakahilig ang mga gilid. Kung hindi, ang mga pancake ay didikit at mahihirapang i-flip o tanggalin. Maaaring i-flip ng mga ekspertong Aleman ang mga apple pancake nang walang pag-aalinlangan, ngunit maaaring mahirapan ang mga baguhang kusinero.

Ang pinakamabilis (ngunit pinakamahirap din gawin) na paraan ay ang pagprito ng mga pancake sa magkabilang panig sa isang kawali. Ang mas mabagal, ngunit halos mas ligtas, na paraan ay ang pag-ihaw sa mga ito sa oven, dahil hindi na kailangang baliktarin pa. Bagama't hindi masyadong matamis ang mga pancake na ito, inihahain ang mga ito bilang panghimagas. Kinakain ito ng mga Aleman nang simple, ngunit maaari mo itong budburan ng vanilla sugar, budburan ng lemon sauce, o ihain kasama ng vanilla ice cream.