Mga pancake ng Aleman na inihurno sa oven na may mga peras sa syrup

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng German Pancakes na may Peras sa Syrup

Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Mga pancake ng Aleman na inihurno sa oven na may mga peras sa syrup - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 itlog kategorya CO
1/2 kutsarita ng pinong asin
3 kutsarang asukal
1 kutsarang maligamgam na gatas
1 kutsarita katas ng banilya
2 kutsarang tinunaw na mantikilya
1 tasa ng harina ng trigo
2 kutsarita ng taba sa pagluluto ng gulay
Asukal na pulbos
Opsyon sa paghahain: May maple syrup

Sarsa ng berry:

2 kutsarang asukal
1 vanilla pod (hatiin nang pahaba, kalkasin ang mga buto gamit ang kutsilyo, itabi ang pod)
Ginadgad na balat ng 1/2 lemon
Kinudkod na balat ng 1/2 kahel
1 tasa ng tubig
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng kahel
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
0.25 litro ng mga raspberry
0.25 litro ng blueberries (hinugasan)
0.25 litro ng strawberry (hugasan, tanggalin ang mga tangkay kung malaki ang mga berry, hatiin sa kalahati o sa 4 na piraso)

Mga mansanas at peras sa syrup:

3 maliliit Mga mansanas na Granny Smith o iba pang mansanas na pang-bake (mga 600 g)
3 peras na Bosc (mga 600 g)
Katas ng 1 lemon
1/4 tasa ng mantikilya
3 kutsarang asukal
Ginadgad na balat ng 2 dalandan kasama ang kanilang katas
2 piraso ng kanela (8 cm ang haba)
2 kutsarang Calvados, apple cider o brandy (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, gatas, harina, pulbos na asukal, syrup ng maple, katas ng banilya, pod ng banilya, balat ng lemon, Katas ng dalandan, raspberry, blueberry, strawberry, mga mansanas, mga peras, cider ng mansanas, brandy, kanela, mantika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asin, asukal, gatas, vanilla extract, at mantikilya. Haluin ang harina hanggang sa lumambot.

Painitin ang isang lumang 25cm na kawali na gawa sa cast iron sa oven sa loob ng 10 minuto. Alisin at lagyan ng mantika ang loob ng shortening. Ibuhos ang batter at i-bake sa loob ng 15 minuto.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 180°C (350°F) at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging malambot at ginintuang kayumanggi ang pancake, mga 13-15 minuto pa. Patungan ng kutsilyo ang gilid ng kawali. Budburan ng powdered sugar ang pancake. Ihain kaagad mula sa kawali kasama ang maligamgam na maple syrup, adobong berry, o apple o peras preserves na iyong napili.

Mga adobong berry: Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal, vanilla bean at mga buto, citrus zest, at tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy.

Pakuluan sa napakahinang apoy hanggang sa lumapot ang syrup, mga 25 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang citrus juice. Pagsamahin ang mga berry sa isang mangkok. Salain ang mainit na syrup sa ibabaw ng mga berry at ibabad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Ihain.

Sarsa ng mansanas at peras (opsyonal): Balatan at tanggalin ang ubod ng mga mansanas at peras at hiwain sa 2 cm na hiwa. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, ihalo ang prutas kasama ang katas ng lemon.

Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya. Idagdag ang asukal, balat ng orange, at mga cinnamon stick at haluin hanggang sa matunaw ang asukal. Idagdag ang prutas, taasan ang init sa medium-high, at lutuin, habang inaalog nang madalas ang kawali, hanggang sa lumambot ang prutas, mga 10 minuto.
Taasan ang apoy, idagdag ang orange juice, at lutuin hanggang sa lumambot ang prutas at madaling matusok gamit ang kutsilyo, mga isa pang minuto. Idagdag ang Calvados, kung nais.

Kung nagluluto ka sa gas stove, maingat na hawakan ang kawali sa ibabaw ng apoy upang sindihan ang alkohol. Kung nagluluto ka sa electric stove, maglagay ng mahabang posporo sa pinaghalong sangkap. Iikot ang kawali sa ibabaw ng burner hanggang sa mamatay ang apoy. Ihain nang mainit. syrup ng maple.