Mga pancake na may pinausukang salmon, ricotta, pulang sibuyas, capers at lemon crème fraîche
Mga Boto: 7
Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Sa kabila ng tila matrabahong katangian ng ulam na ito, medyo simple lang itong ihanda at may kasamang napakasarap na lasa. Ang balat ng lemon at mga sariwang herbs ay mahusay na humahalo sa iba pang mga sangkap, kaya naman namumukod-tangi ang resipe na ito. Ang lahat ng ito, kasama ang matingkad na anyo ng pulang salmon at mga gulay sa puting ricotta, na nakabalangkas sa isang ginintuang pancake, ay magpapaisip sa iyo na ulit-ulitin itong lutuin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga pancake
- 1.5 tasa ng buong gatas
- 1 tasa ng harina
- 1 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
- 4 na malalaking itlog
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya, tinunaw at pinalamig
Lemon crème fraîche
- 1/4 tasa krema fraîche
- 1/2 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon at 1 kutsarang katas ng lemon
Ricotta na may mga herbs at toppings
- 2 tasa ng ricotta (alisin muna ang sobrang likido sa pamamagitan ng pagsasabit ng keso sa cheesecloth sa loob ng 2 oras)
- 2 kutsarita ng pinong tinadtad na chives
- 2 kutsarita ng pinong tinadtad na dill para sa ricotta at hiwalay na mga sanga para sa palamuti
- 2 kutsarita ng pinong tinadtad na perehil
- 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
- 230 g pinausukang salmon, hiniwa nang manipis tulad ng papel
- 1 maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis ang bawat kalahati
- 2 kutsarang de-latang capers sa brine, pinatuyo ang sobrang likido
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, harina, asukal, mga itlog, mantikilya, krema fraîche, balat ng lemon, keso ricotta, chives, dill, perehil, pinausukang salmon, pulang sibuyas, mga caper
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Para sa mga pancake: Pagsamahin ang gatas, harina, asukal, asin, itlog, at 2 kutsara (30 g) ng mantikilya sa isang blender at i-blender hanggang sa lumambot (mga 20 segundo). Hayaang nakababad ang masa sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 15 minuto bago gamitin, o ilagay sa isang lalagyang may takip at ilagay sa refrigerator nang hanggang 24 oras.
- Para sa lemon crème fraîche: Haluin ang crème fraîche, balat ng lemon, katas, at kaunting asin at paminta sa isang maliit na mangkok. Itabi.
- Para sa herbed ricotta: Ilagay ang ricotta, chives, dill, parsley, lemon zest, kaunting asin at paminta sa isang katamtamang laki ng mangkok at durugin gamit ang tinidor.
- Painitin ang isang 10-pulgadang nonstick skillet sa katamtamang init. Lagyan ng kaunting mantika ang natitirang tinunaw na mantikilya. Magdagdag ng 3 hanggang 4 na kutsara ng pancake batter at paikutin ang kawali upang mabalutan nang lubusan ang ilalim. Lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim, 2 hanggang 3 minuto. Iangat ang gilid ng pancake gamit ang silicone spatula, pagkatapos ay mabilis itong baligtarin gamit ang iyong mga daliri. Lutuin ng isa pang minuto. Alisin ang natapos na pancake mula sa kawali. Ulitin sa natitirang batter. Lagyan ng mantika ang kawali kung kinakailangan. Isalansan ang natapos na pancake.
- Maglatag ng 8 crepe sa patag na ibabaw. Ikalat ang humigit-kumulang 1/4 tasa ng herbed ricotta cheese sa gitna ng bawat crepe na parang malapad na hiwa. Lagyan ng 2-3 hiwa ng salmon sa ibabaw. Ipunin ang mga gilid ng bawat crepe sa paligid ng palaman, na iniiwan ang halos lahat nito na nakalantad. Budburan ng kaunting hiniwang pulang sibuyas at capers sa gitna. Pagkatapos ay patakan ng lemon crème fraîche. Budburan ng kaunting dill at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
