Mga taco na may bola-bolang Albondigas

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Albondigas Meatball Tacos

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10 - 12

Sawang-sawa na ba sa regular na meatballs? Subukang gumawa ng tacos gamit ang albondigas. Ang Albondigas ay isang lutuing Espanyol-Mehikano na gawa sa mga meatballs sa makapal, maanghang, at bahagyang maanghang na sarsa ng gulay. Ang mga tacos ay isang tradisyonal na lutuing Mehikano. Ang mga tacos ay gawa sa tortilla na mais o trigo na puno ng iba't ibang palaman—karne ng baka, baboy, manok, pagkaing-dagat, refried beans, gulay, at maging nilagang Mexican cactus pulp. Kinakain ang mga tacos nang walang kagamitan sa pagluluto, na tinutupi ang tortilla sa kalahati. Ang ulam na ito ay nauna pa sa pagdating ng mga Europeo sa Mexico. Dahil dito, ang mga tacos na may albondigas ay nakakabusog at masarap. Ang ulam na ito ay angkop hindi lamang sa mainit na Mexico kundi pati na rin sa mga katamtamang klima, lalo na sa mas malamig na mga buwan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

20 maliliit na tortilla
1.1 kg na giniling na karne ng baka
2 ulo ng bawang
3 kamatis na plum
2 kutsarang langis ng oliba
2 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa sa apat na bahagi
2 maliliit na sili na poblano
2 kutsarang dinurog na chipotle, pinapanatili sa adobo sauce
2 kutsarang mantika o margarina
2 kutsara. sabaw ng manok
4 na kutsarang malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba
2 kutsarita ng adobo sauce mula sa isang garapon ng sili at 1 kutsarang litro para sa meatballs
1 katamtamang laki ng karot, tinadtad nang magaspang
2 kutsarang chipotle puree (dinurog na chipotles sa adobo sauce)
1 kutsarang maanghang na sarsa
2 malalaking itlog
1/2 tasa ng ginutay-gutay na keso na cotija
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
4 na tasa ng bread crumbs (dagdagan pa kung kinakailangan)
0.5 tasa ng masa harina corn flour

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, giniling na karne ng baka, mga tinapay na tinapay, maanghang na sarsa, chipotle peppers sa adobo sauce, Keso na Cotija, harina ng mais, jardiniere, pulang sibuyas, suka ng alak, dahon ng laurel, oregano, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang bahagi ng oven at painitin muna sa 230°C.

Gawin ang sarsaPutulin ang tuktok ng bawat ulo ng bawang, pagkatapos ay balutin ang bawat isa ng foil. Ayusin ang mga kamatis sa isang baking sheet na may gilid, patakan ng 1 kutsarang olive oil at budburan ng kaunting asin. Ilagay ang mga sibuyas at poblano peppers, na patakan ng natitirang 1 kutsarang olive oil, sa isa pang baking sheet.

I-roast ang bawang, kamatis, sibuyas, at poblano pepper, habang iniikot ang mga baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa lumambot at maging kayumanggi ang mga gulay, mga 45 minuto. (Alisin agad ang mga gulay kung magsisimulang masunog.)
Balatan ang mga butil ng bawang. Tanggalin ang balat at buto mula sa sili na poblano. Itabi ang sili at kalahati ng inihaw na bawang at sibuyas para sa albondigas. Sa isang blender, durugin ang mga kamatis, natitirang bawang at sibuyas, at tinadtad na chipotle. Kayurin ang mga gilid ng blender kung kinakailangan.

Bawasan ang temperatura ng oven sa 200°C.

Tunawin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang inihaw na vegetable puree at hayaang kumulo hanggang sa mabawasan ng halos kalahati, sa loob ng 8-10 minuto. Ibuhos ang sabaw, hinaan ang apoy sa katamtaman, at hayaang kumulo hanggang sa lumapot nang bahagya ang timpla, sa loob ng mga 10 minuto. Unti-unting idagdag ang mantikilya, habang hinahalo hanggang sa matunaw ito sa timpla. Timplahan ng adobo seasoning, asin, at paminta. Panatilihing mainit.
Gumawa ng mga albondigasHabang inihahanda ang sarsa: tadtarin nang pino ang mga karot sa isang food processor. Pagsamahin sa natitirang inihaw na mga gulay (sili, bawang, at sibuyas), chipotle puree, maanghang na sarsa, itlog, cotija cheese at cilantro at i-blend hanggang sa maayos na maghalo.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka, blender mixture, bread crumbs, cornmeal, adobo sauce, 2 kutsaritang asin, at ilang dinikdik na paminta. Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay (huwag masyadong pagurin ang giniling na karne ng baka).

Bumuo ng 1.5-pulgada (3.8 cm) na bola-bola (mga 40) na piraso ng karne ang timpla na ito. Ilagay ang mga ito sa 2 baking sheet at i-bake hanggang maluto, sa loob ng 15-20 minuto. Idagdag sa sarsa.
Para sa paghahain, kakailanganin mo: dinurog na queso fresco cheese, mainit na mayonesa at cilantro. Para tipunin ang mga tacos, painitin ang mga tortilla sa isang grill pan, pagkatapos ay lagyan ang bawat tortilla ng maanghang na mayonnaise. Lagyan ng 2 o 3 meatballs at kaunting sarsa sa ibabaw. Palamutian ng mga adobong sibuyas, mayonnaise, queso fresco, at cilantro.

Mga adobong sibuyas

Pagsamahin ang 3/4 tasa ng red wine vinegar, 1/2 tasa ng tubig, 1 kutsarang asukal, 1/2 kutsarang asin, 3 butil ng dahon ng laurel, 1/2 kutsarita ng pinatuyong oregano at peppercorns, at isang kurot ng mga piraso ng pulang paminta sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan, pagkatapos ay idagdag ang 1 malaking pulang sibuyas, na hiniwang manipis. Bawasan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang sibuyas, 3 hanggang 4 na minuto. Alisin sa apoy, takpan, at hayaang lumamig nang lubusan. Itabi sa isang may takip na lalagyan nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 2 linggo.