Oras: 1 oras at 15 minuto

Meatball tapas sa garlic-tomato sauce (Albondigas) - detalyadong recipe.

Mga sangkap:

Mga bola-bolang Albondigas

• 900 g giniling na karne ng baka (hindi payat)
• 225 g ng giniling na baboy (hindi lean)
• 2/3 tasa maliit mga tinapay na tinapay
• 1 malaking sibuyas, tinadtad nang pino
• 1 malaking berdeng bell pepper, tinadtad nang pino
• 1/4 kutsara at 2 kutsarang olive oil
• 2.5 kutsarita ng asin
• 1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng perehil

Sarsa ng kamatis

• 1 lata (950 g) ng buong kamatis na may katas
• 4 na malalaking butil ng bawang, tinadtad
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 3/4 kutsarita ng pinatuyong oregano

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

giniling na karne ng baka, giniling na baboy, mga kamatis, matamis na paminta, mga sibuyas, bawang, mga tinapay na tinapay, nutmeg, oregano, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang mabigat na 9-pulgadang kawali (mas mainam kung cast iron), igisa ang sibuyas at bell pepper sa 2 kutsarang mantika sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot. Hayaang lumamig ang timpla. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin nang mabuti ang pinaghalong sibuyas, giniling na karne ng baka, breadcrumbs, asin, nutmeg, at parsley.
Hakbang 2
• Bumuo ng bola-bola ang timpla (mga 90 na bola-bola, gamit ang 1 pantay na kutsara bawat isa). Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa kawali sa katamtamang init hanggang sa uminit ngunit hindi umuusok. Iprito ang mga bola-bola nang paunti-unti (mga 16 bawat isa), habang inaalog nang madalas ang kawali upang mapanatili ang hugis nito. Idagdag ang natitirang 3 kutsarang mantika kung kinakailangan. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang pritong bola-bola sa isang mangkok.
Hakbang 3
• SarsaSa isang mabigat na kaldero (hindi bababa sa 6 quarts), lutuin ang bawang sa mantika sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 15 segundo. Idagdag ang mga kamatis kasama ang kanilang katas at oregano at hayaang kumulo nang mahina, habang dinudurog ang mga kamatis.
  
  Idagdag ang mga meatball at hayaang kumulo nang mahina, takpan, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 25 minuto, hanggang sa lumambot ang mga meatball at bahagyang lumapot ang sarsa. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga meatball sa isang mainit na serving bowl. Kung manipis ang sarsa, dahan-dahang hinalo ito nang mahina, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maabot nito ang nais na lapot. Timplahan ng asin at paminta ang sarsa at ibuhos ito sa mga meatball.
  
  Maaaring gawin ang mga bola-bola at sarsa nang hanggang 2 araw nang maaga. Hayaang lumamig ang mga ito nang walang takip, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator at takpan. Initin muli bago ihain.

Mga Boto: 4