Frittata Burger na Istilo-Italyano

Mga Boto: 3

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang New York City ay puno ng mga restawran at grocery store na Italyano, ngunit ang Arthur Avenue sa Bronx ang lugar para matikman ang lutuing Italyano. Ang borough na ito ay puno ng mga establisyimento na pag-aari ng pamilya, na ipinasa sa mga henerasyon, na nagpaparamdam sa iyo na parang natigil ka sa isang siklo ng panahon, sa pinakamahusay na paraan. Para sa isang bagay na tunay na espesyal, mula sa eggplant parmesan hanggang sa ziti pasta at makatas na Italian sandwich, tumungo sa Arthur Avenue. Ang burger na ito na may malutong na fontina frittata at garlic-chili ketchup ay ang aking pagpupugay sa sikat na kapitbahayan ng Bronx na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Hamburger

4 na ciabatta o sesame seed buns, hinati sa kalahati, toasted kung nais
700 g ng giniling na balikat ng baka
1.5 kutsarang litro ng langis ng canola
1 dakot ng dahon ng arugula

Ketchup na "Fra Diablo"

1 kutsarang langis ng oliba
3 butil ng bawang, tinadtad
1/4 kutsarita ng pulang sili
3/4 tasa sarsa ng kamatis
2 kutsarita ng tinadtad na dahon ng oregano
2 kutsarita ng pulang suka ng alak
2 kutsarang tinadtad na dahon ng basil

Frittata na may keso

1 tasang ginadgad na fontina, parmesan, asiago, o pinaghalong alinman sa mga keso na ito
2 kutsarita ng harina

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tinapay na ciabatta, giniling na karne ng baka, Keso ng Fontina, Keso ng Asiago, sarsa ng kamatis, mga natuklap na pulang paminta, suka ng alak, oregano, basil, ketchup, arugula

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para maghanda ng ketchupInitin ang mantika sa isang maliit at hindi reaktibong kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang bawang at sili at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang sarsa ng kamatis at oregano at lutuin ng 2 minuto. Alisin sa apoy, haluin ang suka ng basil, at timplahan ng asin at paminta. Salain gamit ang salaan at ibuhos sa isang mangkok. Palamigin sa temperatura ng kuwarto o takpan at ilagay sa refrigerator nang hanggang 1 araw. Para ihain, ilipat sa gravy boat at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Para gumawa ng frittata fricoSa isang mangkok, pagsamahin ang keso at harina. Painitin ang 20cm na nonstick frying pan sa katamtamang init. Magdagdag ng 3 kutsara ng pinaghalong keso at lutuin hanggang sa maging golden brown ang ilalim.

Baliktarin gamit ang isang heat-resistant silicone spatula at lutuin pa ng 10-15 segundo. Ilipat sa isang plato para lumamig. Punasan ang kawali gamit ang isang paper towel at ulitin sa natitirang mga tortilla.

Hatiin ang karne sa 4 na pantay na bahagi, na ang bawat isa ay may bigat na humigit-kumulang 170 gramo. Bumuo ng patty na may kapal na humigit-kumulang 2 cm, at gumawa ng malawak na uka sa gitna gamit ang iyong hinlalaki. Timplahan ng asin at paminta ang magkabilang panig. Lutuin ang mga patty gamit ang mantika.
Ihanda ang burger kasama ang patty at cheese patty at ihain kasama ng ketchup.

Resipi Burger na may mga kabute at gawang-bahay na ketchup.