Manok na inihurno sa tinapay

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang manok ay inihurno sa oven sa ibabaw ng mga hiwa ng tinapay. Sinusulit ng resipe na ito ang katas ng manok, na kadalasang napupunta sa ilalim ng kawali at nawawala. Ngayon, bawat patak ay nananatili sa iyong ulam, tumatagos sa tinapay at nagiging masarap na sarsa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

1 manok na may bigat na 1.8 - 2.3 kg.
1 kutsarang asin
1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
6 na tangkay ng tim
2 tangkay ng rosemary
1 ulo ng bawang, hiniwa sa kalahati
1/2 katamtamang laki ng sibuyas
1 baguette
3 kutsara (45 g) mantikilya sa temperatura ng silid

Sarsa

2/3 tasa ng puting alak
1/3 tasa ng sabaw ng manok
4 na kutsara (60 g) mantikilya, hiniwa nang pahaba
1 kutsarita ng tinadtad na rosemary
1 kutsarita ng tinadtad na tim

Saladang Bistro

1 ulo ng Boston lettuce, hinimay ang mga dahon sa maliliit na piraso
Isang dakot ng pinaghalong tinadtad na mga halamang gamot tulad ng chives, tarragon at parsley
3 kutsarang langis ng oliba
2 kutsarang suka ng champagne
2 kutsarang tinadtad na sibuyas
1 kutsarita ng mustasa
3/4 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, Ensaladang Boston, pulbos ng bawang, rosemary, tim, suka ng champagne, puting alak, mustasa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 220°C. Kapag mainit na ito, maglagay ng kawali na gawa sa cast-iron sa loob ng 5 minuto para uminit.
ManokPatuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asin, paminta, at garlic powder. Kuskusin nang marami ang timpla sa manok, sa loob at labas. Palamanin ang manok ng thyme, rosemary, bawang, at sibuyas.

Gupitin ang limang piraso ng baguette na may kapal na 5cm nang pa-anggulo. Lagyan ng mantikilya ang isang gilid ng bawat piraso. Maingat na alisin ang mainit na kawali mula sa oven at ilagay ang baguette, ang bahaging may mantikilya ay nakababa, sa gitna. Ilagay ang manok sa ibabaw ng baguette, siguraduhing natatakpan ang bawat piraso.
I-roast nang humigit-kumulang 1 oras at 15 minuto, hanggang sa maging golden brown ang manok, maging malinaw ang katas kapag hiniwa, at ang thermometer ay magrerehistro ng 165°F (74°C). Ilipat ang manok sa isang cutting board at balutin ito ng foil. Hayaang magpahinga ng 10 minuto bago hiwain. Alisin ang mga piraso ng baguette mula sa kawali at itabi ang kawali para gawin ang sarsa.
SarsaHabang nagpapahinga ang manok, ilagay ang kawali sa mataas na apoy. Ibuhos ang alak at kiskisin ang anumang namutla gamit ang kutsarang kahoy.

Ibuhos sabaw ng manok Lutuin nang mga 2 minuto, hanggang sa bahagyang sumingaw ang likido. Kung may naipon na katas ng manok sa cutting board, ibuhos ang mga ito sa kawali. Idagdag ang mantikilya, isa-isang piraso, hintaying tuluyang matunaw ang nauna bago idagdag ang susunod. Haluin ang rosemary at thyme. Timplahan ng asin at paminta.
Para ihain, hiwain ang manok at ihain kasama ng mga hiwa ng baguette, sarsa, mustasa, at Bistro salad.

Saladang BistroSa isang katamtamang laki ng mangkok ng salad, pagsamahin ang letsugas at mga herbs. Sa isang garapon na salamin o mahigpit na nakasarang lalagyang plastik, pagsamahin ang olive oil, champagne vinegar, shallots, mustard, asin, at paminta. Iling upang maghalo. Ibuhos ang dressing sa salad at ihalo. Ihain kaagad.