Oras: 13 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang dry marinade ay isang mahusay na paraan upang mabilis (at malinis) ma-marinate ang manok. Ang resulta ay kasing sarap at kasing linamnam ng liquid marinade. Ang dry brine—asin at paminta lang—ay ayos na, ngunit ang kaunting mabangong pampalasa ng Cajun ay nagbibigay sa manok ng kamangha-mangha at maanghang na lasa na perpektong bumagay sa creamy remoulade.

Mga sangkap:

• 1 hiniwang manok na may bigat na 2-2.3 kg.
• 1 kutsarang 1 litro ng pinausukang paprika
• 2 kutsarita ng butil-butil na bawang
• 1.5 kutsarita ng pulbos ng sibuyas
• 1.5 kutsarita ng asukal
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
• 1 kutsarita ng pinatuyong tim
• 3/4 kutsarita ng sili
• 3/4 tasa ng mayonesa
• 2 kutsarang pinong tinadtad na perehil
• 2 kutsarang manipis na hiniwang berdeng sibuyas
• 2 kutsarang tinadtad na gherkins
• 2 kutsarang Creole o grain mustard
• 2 kutsarang ketchup
• 1 kutsarang tinadtad na caper
• 1 butil ng bawang, ginadgad
• Ilang patak ng maanghang na sarsa
• 2 kutsarang unsalted butter, tinunaw
• Malambot na dinner roll, para sa paghahain
• Karagdagang kagamitanpisi sa kusina

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, Pampalasa ng Cajun, paprika, mga butil ng bawang, giniling na sili na cayenne, oregano, tim, itim na paminta, adobong pipino, mga caper

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Isang araw bago lutuin, patuyuin ang manok gamit ang mga tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang wire rack na nakalagay sa loob ng isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pinausukang paprika, bawang, onion powder, asukal, oregano, thyme, cayenne pepper, 2 kutsarang asin, at 1 kutsaritang itim na paminta. Kuskusin nang husto ang pinaghalong pampalasa sa loob at labas, siguraduhing may makapal na patong ng pampalasa na dumidikit sa balat. Ilagay sa refrigerator, nang walang takip, nang hindi bababa sa 8 oras o hanggang 24 oras.
Hakbang 3
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, parsley, berdeng sibuyas, gherkins, mustasa, ketchup, capers, bawang, at hot sauce. Haluing mabuti, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. Ilagay sa refrigerator ang remoulade, na may takip, hanggang sa handa nang ihain.
Hakbang 4
• Hayaang nakababad ang manok sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago ihawin.
Hakbang 5
• Painitin ang grill sa 200°C, sundin ang mga tagubiling kasama ng iyong pellet grill.
Hakbang 6
• Pahiran ng tinunaw na mantikilya ang labas ng manok sa lahat ng gilid. Ilagay ang mga pakpak sa ilalim ng likod at itali ang mga hita gamit ang tali sa kusina. Ilagay ang manok nang direkta sa grill grate. Isara ang takip at lutuin hanggang sa ang panloob na temperatura ng pinakamakapal na bahagi ng dibdib ay umabot sa 160°F (71°C), 1 oras hanggang 1 oras at 20 minuto.
Hakbang 7
• Ilipat ang manok sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 15 minuto. Ihain ang manok nang buo o hiniwa-hiwa, kasama ang malambot na tinapay at remoulade sa gilid.
  
  Tala
  
  Kapag nagpapainit ng pellet grill, gumamit ng mga pellet—mga pinigang piraso ng kahoy na nakakatulong din sa lasa—sa loob ng mga 20 minuto. Ang pellet grill ay nagbibigay-daan sa iyong mapanatili ang nais na temperatura sa loob ng mahabang panahon.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Susan Vu ay isang tagabuo ng mga recipe, food stylist, at show caterer.