Mga tadyang pinausukang mansanas

Mga Boto: 2

Paano magluto ng mga tadyang na pinausukang mansanas

Oras: 6 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1171, kabuuang taba 82 G., mga saturated fat 27 G., mga protina 87 G., mga karbohidrat 22 G., hibla 2 G., kolesterol 313 mg, sosa 1310 mg, asukal 17 G.

Isang recipe para sa wood-smoked pork ribs na may mansanas. Ang mga ribs ay pinapahiran ng lemon juice, brown sugar, chili powder, paprika, cumin, mustard powder, at asin. Ina-marinate ang mga ito at pagkatapos ay inihaw kasama ng hardwood chips at hiniwang mansanas.
Habang niluluto, ang karne ay pana-panahong binubudburan ng pinaghalong apple juice, Worcestershire sauce at apple cider vinegar.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.7 kg na tadyang ng baboy (walang taba na may maraming karne)
1 lemon, hiniwa sa kalahati
1 mansanas, hiniwa sa apat na bahagi
1 tasa ng katas ng mansanas o sider
1 kutsarang suka ng mansanas
Magaspang na asin
2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang chili powder (haluin ang pampalasa na may sili) tingnan ang resipe)
1 kutsarang paprika
2 kutsarita ng giniling na kumin
1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
Langis ng gulay para sa pagpapadulas
8-10 tasa ng mesquite chips o anumang iba pang hardwood chips
Maliit na bote ng spray

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, Sarsa ng Worcestershire, asukal na kayumanggi, pampalasa ng sili, paprika, kumin, pulbos ng mustasa, lemon, mga mansanas, katas ng mansanas, cider ng mansanas, suka ng apple cider

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang brown sugar, chili powder, paprika, cumin, mustard powder at 2 kutsarang asin.

Pahiran ang mga tadyang ng lemon, pagkatapos ay ng pinaghalong pampalasa, at ilagay ang mga ito sa isang malaking baking dish o isang airtight plastic bag. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mabuti kung magdamag.
Samantala, ibabad ang mga wood chips sa tubig sa loob ng 1 oras. Ihanda ang grill para sa pagpapausok sa pamamagitan ng pagpuno sa smoker ng sangkapat ng bawat wood chips at mansanas.

Ihanda ang mga tadyang para sa pagpapausok: Mga 30 minuto bago pasingawan, alisin ang mga tadyang sa refrigerator at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto. Samantala, pagsamahin ang katas ng mansanas, Worcestershire sauce, at suka sa isang maliit na bote ng spray. Iling mabuti.

Paano maghanda ng mga tadyang
Ilagay ang mga tadyang na nakababa ang bahagi ng karne. Ipasok ang kutsilyo sa ilalim ng lamad na tumatakip sa likod ng mga tadyang. Gamitin ang kutsilyo upang paghiwalayin ang lamad mula sa karne. Pagkatapos, gamitin ang iyong mga daliri upang tuluyang matanggal ito.
Kapag ang grill ay umabot sa 120 degrees Celsius (250 degrees Fahrenheit), lagyan ng kaunting mantika ang mga rehas at ilagay ang mga tadyang sa mas malamig na bahagi ng grill, nakataas ang bahagi ng karne. Budburan ng pinaghalong katas ng mansanas. Takpan at pakuluan sa loob ng 1 oras.
Ihanda ang mga tadyang: Punuin ang lalagyan ng pang-usok ng isang-katlo ng bawat piraso ng sup at mansanas. Baliktarin ang mga tadyang upang ang bahagi ng karne ay nakaharap pababa, habang ang kabilang dulo ay nakaharap sa lalagyan. I-spray ang pinaghalong mansanas, isara ang takip, at pasingawan nang isa pang oras.

Ulitin ang prosesong ito bawat oras hanggang sa ang mga tadyang ay maging maitim na kayumanggi at lumambot, at ang karne ay magsimulang malaglag mula sa mga buto. Aabutin pa ito ng humigit-kumulang 2 oras. Alisin ang mga tadyang mula sa grill at hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain.