Pinausukang tadyang ng baboy na may pulot at pinausukang jalapeño glaze

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Pinausukang Ribs ng Baboy na may Honey at Pinausukang Jalapeño Glaze

Oras: 1 oras 50 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang masarap na ulam na ito ay tiyak na magpapaganda sa kahit anong mesa at tiyak na magpapasaya sa mga mahilig sa maanghang na barbecue. Ang sabaw ng pulot at pinausukang jalapeños ay nagbibigay sa mga pinausukang tadyang ng baboy na ito ng masigla, nakakatakam, at kakaibang lasa. Ang mga pampalasa ay nagbibigay sa karne ng sopistikadong aroma at katangi-tanging lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy at Honey Chipotle Glaze

2 hiwa ng pork spare ribs, tig-12 ribs, tinanggal ang lamad
1.5 tasa ng pulot-pukyutan
3 kutsarang pinausukang jalapeños sa adobo sauce
Isang tangkay ng perehil, para sa dekorasyon
Espesyal na aparato: isang lalagyan para sa pagsisimula ng mga uling at dyaryo; 4 na tasa ng walnut o oak chips, ibinabad sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 1 oras

Tuyong marinade para sa pagpahid

1/2 tasa pampalasang sili na may ancho peppers
1/4 tasa ng paprika
1/4 tasa ng giniling na itim na paminta
1/4 tasa ng pulbos ng mustasa
1/4 tasa ng asin
1/4 tasa ng kulantro
2 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
2 kutsarang giniling na kumin
1.5 kutsarang giniling na chile de árbol
1/4 tasa ng langis ng gulay
Haluin sa isang maliit na mangkok

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, chipotle peppers sa adobo sauce, paminta ng arbol, pampalasa ng sili, paprika, pulbos ng mustasa, kulantro, oregano, kumin, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pahiran ng mantika ang magkabilang gilid ng tadyang at kuskusin gamit ang pinaghalong pampalasa.

Balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator para ma-marinate nang hindi bababa sa 12 oras. Alisin ang mga tadyang sa refrigerator 45 minuto bago i-usok para umabot sa temperatura ng kuwarto.
Maglagay ng ilang piraso ng dyaryo sa ilalim ng firebox. Punuin ito ng uling hanggang sa itaas. Tanggalin ang pang-itaas na rehas mula sa barbecue. Ilagay ang firebox sa pang-ibabang rehas. Sindihan ang dyaryo at hayaang masunog ang uling sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maging kulay abo ang abo.

Buksan ang pang-ibabang butas ng barbecue. Ibuhos ang mainit na uling sa kalahati ng pang-ibabang rehas. Gamit ang metal na spatula, ikalat ang uling upang matakpan ang humigit-kumulang 1/3 ng rehas at ikalat ang kalahati ng mga piraso ng kahoy na binabad sa tubig sa ibabaw ng uling. Maglagay ng drip pan na puno ng tubig sa mga baga.
Ilagay ang pang-itaas na patungan sa barbecue. Ilagay ang mga tadyang, ang nasusunog na bahagi ay nakababa, sa patungan, siguraduhing walang mga baga sa ilalim. Ang uling ay dapat nasa isang gilid lamang. Dahan-dahang i-usok ang mga tadyang sa loob ng 1 oras at 30 minuto, hanggang sa maluto, at magdagdag pa ng mga baga kung kinakailangan.
Simulan ang pagpahid ng glaze sa mga tadyang sa huling 30 minuto ng pagluluto.

Ilagay ang mga tadyang sa isang baking sheet; pahiran ng kaunting glaze at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Ilipat ang mga ito sa isang cutting board at hiwain sa pagitan ng mga buto upang paghiwalayin ang mga tadyang. Ayusin ang mga piraso sa isang platter at ihain.

Honey at Pinausukang Jalapeño Glaze:

Haluin ang lahat ng sangkap sa isang maliit na mangkok.