Pasta "Fra Diavolo" na may inihaw na seafood

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang Fra Diavolo, na isinasalin mula sa Italyano bilang "Brother Devil," ay isang maanghang na pasta na gawa sa pagkaing-dagat na Italyano. Ipinangalan ito sa bayaning tulisang Italyano na si Michele Pezza, na binansagang Fra Diavolo, na nagsuot ng damit pang-monghe noong kanyang mga unang taon. Upang ihanda ang "demonyo" na pasta na ito, ang mahahabang pasta—tulad ng spaghetti, linguine, o bucatini—ay karaniwang pinakukuluan, nilagyan ng maanghang na pagkaing-dagat, pinakuluan man o inihaw, at nilagyan ng maanghang na sarsa ng kamatis na may lasang sili o cayenne pepper. Ang anghang ng sarsa ay lalong nagpapasarap sa lambot ng pagkaing-dagat. Ihain ang Fra Diavolo kasama ng tuyong puting alak at magsaya!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pasta na may pagkaing-dagat

2 buntot ng ulang
250 g malaking hipon, binalatan
250 g ng hinugasan na shellfish
450 g ng linguine pasta
2 sibuyas bombay, tinadtad nang pino
1 butil ng bawang, tinadtad nang pino
0.5 tasa ng puting alak
3/4 kutsarang ginadgad na parmesan
2 kutsarang tinadtad na perehil
1 kutsara (15 g) mantikilya
Balat ng 2 lemon

Maanghang na sarsa ng kamatis

450 g na kamatis na Campari, hiniwa sa kalahati
1 Anaheim chili pepper, hiniwa sa kalahati at tinanggalan ng buto
1/4 kutsarita ng magaspang na asin

Langis ng sili

0.5 tasa ng langis ng oliba
1 kutsarang pulang sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: ulang, mga hipon, mga molusko, linguine pasta, puting alak, Kesong Parmesan, mga kamatis, mga natuklap na pulang paminta, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Lagyan ng tubig ang isang malaking kaserola, lagyan ng asin, at pakuluan sa katamtamang init. Idagdag ang mga buntot ng ulang at lutuin ng 4 na minuto, hanggang sa maging kulay rosas ang mga balat at maging malabo ang karne. Ilipat ang mga buntot sa isang cutting board. Idagdag ang linguine sa parehong kumukulong tubig. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 6 na minuto, o hanggang sa maging al dente. Pagkatapos ay alisan ng tubig, at itabi ang 1/4 tasa ng natitirang tubig.
Maghanda ng pagkaing-dagatHabang niluluto ang pasta, maingat na hiwain ang mga balat ng ulang gamit ang gunting at tanggalin ang karne. Pagkatapos, hiwain ang bawat piraso sa kalahati nang pahaba. Ilipat sa isang malaking mangkok at ilagay ang hipon. Budburan ng 1.5 kutsarang chili oil at budburan ng 1 kutsarita ng asin, pagkatapos ay haluin hanggang sa maghalo.

Painitin ang isang malaking nonstick grill pan sa katamtamang init. I-grill ang mga buntot ng ulang at hipon sa loob ng 4 na minuto bawat panig. Ilipat ang hipon sa isang malaking mangkok. Hiwain ang karne ng ulang sa 2-pulgada (5 cm) na piraso at idagdag sa hipon.

Magpainit ng 2 kutsarang chili oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang shallots, bawang, at 1/2 kutsaritang asin. Lutuin, haluin paminsan-minsan, sa loob ng 4 na minuto, hanggang sa lumambot. Idagdag ang mainit na tomato sauce at white wine. Pakuluan nang mahina. Idagdag ang clams, takpan, at lutuin sa loob ng 4-6 na minuto, hanggang sa bumukas ang mga balat.
Idagdag ang linguine at 1/4 tasa ng sabaw na ginamit sa pagluluto. Budburan ng kesong Parmesan at haluin. Haluin ang parsley, mantikilya, balat ng lemon, asin, at itim na paminta ayon sa panlasa. Idagdag ang ulang at hipon at budburan ng natitirang mantika ng sili.

Resipi ng Italyano Mga putaheng Fra Diavolo may bucatini pasta at hipon.

Langis ng siliPagsamahin ang mantika at sili sa isang kaserola na may makapal na ilalim. Initin sa mahinang apoy hanggang sa umabot sa 180°F (82°C) ang temperatura, mga 5 minuto. Salain ang mantika at ilagay sa isang lalagyang hindi tinatablan ng init.

Maanghang na sarsa ng kamatisPainitin ang isang malaking nonstick grill pan sa katamtamang init. Budburan ng 2 kutsarang chili oil ang mga kamatis at sili at timplahan ng asin. I-grill hanggang lumambot at malutong, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat ang mga kamatis sa isang mangkok. Tadtarin nang magaspang ang mga sili at idagdag ang mga ito sa mga kamatis.