Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang madaling lutuing maanghang na nilagang Cajun na ito ay pinakamasarap ihain kasama ng kanin at isang hiwa ng French baguette para masipsip ang lahat ng masarap na sarsa. Gawa ito sa puting isda at hipon, at ang ginisa na andouille sausage ay nagdaragdag ng tunay na malasa at mayamang lasa.

Mga sangkap:

• 1 kutsarang langis ng oliba
• 220 g pinausukang andouille sausage, hiniwa nang pa-dice (1.5 tasa)
• 1/4 tasa ng harina
• 1 kutsarita Pampalasa ng Cajun
• 3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
• 2 matamis na sili (pula at/o berde), tinadtad (mga 2 1/2 tasa)
• 1 sibuyas, tinadtad (mga 1.5 tasa)
• 1 bote (240 ml) ng katas ng kabibe
• 1 lata (425 g) de-latang hiniwang kamatis
• 450 g fillet ng matigas na puting isda, tulad ng halibut o sea bass, hiniwa sa 4 cm na piraso.
• 450 g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng ugat (21-25 piraso)
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• Pinakuluang puting bigas, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

halibut, longganisa na andouille, mga hipon, mga kamatis, katas ng shellfish, Pampalasa ng Cajun

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Initin ang olive oil sa isang malaking kaserola o Dutch oven sa katamtamang init. Lutuin ang sausage hanggang sa maging kayumanggi, mga 5 minuto. Budburan ng harina ang sausage at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging kayumanggi, mga 2 minuto. Idagdag ang Cajun seasoning, bawang, paminta, at sibuyas at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Idagdag ang clam juice, kamatis, at 4 na tasa ng tubig, pagkayod ng anumang mga kayumangging piraso, at dagdagan ang init upang kumulo nang mahina.
Hakbang 2
• Bahagyang hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang nilaga, mga 30 minuto. Maingat na idagdag ang isda at hipon. Lutuin, haluin nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa tumigas at lumapot ang hipon at isda, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang parsley. Timplahan ng asin at ihain kasama ng kanin.

Mga Boto: 1