Pasta na "Fra Diavolo" na may pitong isda

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Fra Diavolo Pasta na may Pitong Isda

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 694, kabuuang taba 12 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 54 G., mga karbohidrat 83 G., hibla 7 G., kolesterol 239 mg, sosa 1276 mg, asukal 10 G.

Ayon sa isang lumang tradisyon, ipinagdiriwang ng mga pamilyang Italyano na naninirahan sa Estados Unidos ang "Kapistahan ng Pitong Isda" tuwing Bisperas ng Pasko. Nagtitipon ang mga kamag-anak sa paligid ng isang malaking mesa, kumakain ng mga pagkaing-dagat, at umiinom ng alak habang hinihintay si Santa. Ang pasta na ito na may pitong isda ay inihahain sa mga ganitong pagdiriwang. Ito ay batay sa maanghang na sarsa ng kamatis na Fra Diavolo at mahabang pasta, tulad ng spaghetti, fettuccine, o linguine, at maaari kang magdagdag ng anumang pagkaing-dagat na gusto ng iyong pamilya. Ang resipe na ito ay nangangailangan ng anchovy paste, tulya, tahong, fillet ng halibut, scallops, hipon, at singsing ng pusit—iyon ay pitong isda!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 kutsarang extra-virgin olive oil
0.5 tasa ng panko breadcrumbs
1 lemon, kudkurin ang balat at hatiin sa kalahati
Kalahating bungkos ng parsley, tinadtad (mga 1/4 tasa)
1 sibuyas na bawang, hiniwa nang manipis
5 butil ng bawang, dinurog
1 kutsarang pulang paminta
2 kutsarita ng anchovy paste
1 at 1/4 tasa ng tuyong puting alak
12 maliliit na tulya, hinugasan gamit ang brush
220 g tahong (mga 8 piraso), tinanggal ang balbas
1 lata (800 g) ng tomato puree
1 kutsarang litro ng pinatuyong oregano
450 g mahabang pasta (tulad ng fettuccine o linguine)
450 g walang balat na halibut fillet (hiwa sa gitna), hiwain sa 4 na pantay na piraso
6 na scallops (mga 220 g), tinanggal ang matigas na kalamnan
6 na malalaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat (mga 220 g)
1 tasa ng singsing ng pusit (200 g)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: halibut, tahong, mga scallop, mga hipon, pusit, mga molusko, pasta na fettuccine, linguine pasta, tomato paste, balat ng lemon, Dilis, mga natuklap na pulang paminta, oregano

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maglagay ng malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 kutsarang olive oil at initin hanggang sa mabango.
Idagdag panko breadcrumbs at kalugin upang maipamahagi ang mga ito sa pantay na patong. Budburan ng balat ng lemon at 1/4 kutsarita ng asin at itim na paminta. Iprito, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 4-5 minuto. Ilipat ang mga breadcrumb sa isang mangkok. Haluin ang parsley at itabi para sa pagwiwisik. Huwag hugasan ang kawali.

Habang ini-toast ang breadcrumbs, maglagay ng malaking kaserola sa katamtamang apoy. Magdagdag ng 1 kutsarang natitirang olive oil at initin hanggang sa mabango. Idagdag ang shallots at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang bawang at pulang paminta. Lutuin, habang hinahalo lamang, hanggang sa mabango, mga 30 segundo.
Idagdag ang anchovy paste at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng isa pang 1 minuto. Taasan ang apoy sa medium-high. Magdagdag ng 1 tasa ng white wine at lutuin, habang kinakakayod ang anumang kayumangging piraso gamit ang isang kutsarang kahoy. Idagdag ang mga tulya, takpan, at pasingawan sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang mga tahong, takpan muli, at pasingawan hanggang sa bumukas ang mga balat, 2 hanggang 3 minuto.
Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga nakabukas na tulya sa isang katamtamang laki ng mangkok at itabi. Bawasan ang apoy sa katamtamang laki at idagdag ang tomato puree sa kawali. Ibuhos ang 1/4 tasa ng puting alak sa garapon ng tomato puree, banlawan ang garapon gamit ito, at idagdag sa sarsa kasama ang pinatuyong oregano. Lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa mabango at bahagyang lumapot ang sarsa, mga 10 minuto.
Samantala, pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig sa mataas na apoy. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete hanggang sa maging al dente.
Habang niluluto ang pasta, timplahan ang mga scallops, hipon, at halibut sa lahat ng panig gamit ang asin at paminta. Ilagay ang kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang natitirang 1 kutsarang olive oil at initin hanggang sa kumikinang. Idagdag ang halibut at scallops, na may pagitan (para maluto ang mga ito sa halip na singaw). Lutuin, hindi ginagambala, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, mga 3 minuto.
Baliktarin ang mga scallop at lutuin ng 1 minuto sa kabilang panig. Ilipat sa isang plato at itabi. Baliktarin ang isda at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig, 3-4 minuto. Idagdag ang hipon sa kawali, ayusin ang mga ito sa paligid ng halibut, at lutuin hanggang sa maging kulay rosas ang hipon at bahagyang masunog, mga 2 minuto bawat panig.
Alisin ang kawali sa apoy at pigain ang katas ng lemon sa hipon at isda. Ilipat sa isang plato at itabi.
Idagdag ang pusit sa sarsa at lutuin ng 1 minuto sa katamtamang apoy. Alisin ang pasta mula sa kumukulong tubig gamit ang sipit at ilipat sa sarsa. Haluin upang pantay na mabalutan. Idagdag ang mga lutong tulya at anumang likidong lumabas. Haluin upang pantay na maipamahagi.
Para sa paghahainIlagay ang pasta sa isang plato. Budburan ng maraming breadcrumbs. Lagyan ng seared scallops, hipon, at isda sa ibabaw. Ihain kaagad.