Burger na may keso Taleggio, pancetta at sarsa ng sibuyas-mustasa
Mga Boto: 3
Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Ang malambot, bahagyang malutong na tinapay at makatas at masarap na beef patty ang pangunahing ulam ni Chef Scott Conant. Ang malutong at pritong pancetta pork belly ay nagbibigay sa napakasarap na lasa at aroma na ito, habang ang malasang sarsa ay perpektong bumabagay sa karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Hamburger
- 900 g ng giniling na karne ng baka (ang mas mainam na proporsyon ng karne at taba ay 80/20, ayon sa pagkakabanggit)
- 4 na tinapay na hamburger
- 110 g ng hiniwang Taleggio cheese
- 1 tinadtad na kamatis na Bull's Heart
- Mga dahon mula sa isang ulo ng Boston lettuce
Sarsa ng sibuyas at mustasa
- 1/2 tasa ng suka ng champagne
- 3 kutsarang buto ng mustasa
- 1 kutsarang pulot
- 1 kutsarita ng asin
- 1 kutsarang mantika ng gulay
- 3 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang pahaba
- 1/4 tasa ng sabaw ng baka
- 8 napakanipis na hiwa ng pancetta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga tinapay na hamburger, Kesong Taleggio, mga kamatis na salad, Ensaladang Boston, suka ng champagne, buto ng mustasa, pulot, pancetta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 180°C. Painitin ang grill sa mataas na init.
Magsimula sa pamamagitan ng paghulma ng karne sa apat na patty, mga 2 cm ang kapal. Ilagay sa refrigerator hanggang sa uminit ang grill. - Ihanda ang sarsaPagsamahin ang 2 tasa ng tubig, suka ng champagne, buto ng mustasa, pulot-pukyutan, at asin sa isang katamtamang laki ng kaserola. Pakuluan at hayaang kumulo sa katamtamang init sa loob ng 12 minuto, hanggang sa ang likido ay maging creamy ang lapot. Initin ang mantika sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init.
- Idagdag ang sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maging golden brown at maging caramelized. Idagdag ang sabaw at lutuin ng 3 minuto hanggang sa tuluyang matuyo. Idagdag ang sibuyas sa pinaghalong mustasa at itabi hanggang sa kailanganin.
- Samantala, ilagay ang pancetta sa isang baking sheet at i-bake sa loob ng 12 hanggang 15 minuto, hanggang sa malutong at maging golden brown.
- Budburan ng asin at paminta ang mga patty at bahagyang i-grill sa loob ng 4 na minuto bawat panig. I-toast ang mga bun at lagyan ng 1 onsa ng keso sa ibabaw ng bawat patty. Isara ang takip sa loob ng 30 segundo, hanggang sa matunaw at malagkit ang keso.
- Ilagay ang mga patty sa mga tinapay, lagyan ng sarsa ang bawat isa, at lagyan ng dalawang hiwa ng pancetta sa ibabaw. Palamutian ng mga kamatis at dahon ng letsugas at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
