Inihaw na paella sa isang baking tray
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Sa kabila ng mababaw na pagkakahawig nito sa pilaf, ang paella ay nagtataglay ng tunay na kakaibang alindog at lasa, na nakakaakit ng mas maraming tagahanga. Ang tradisyonal na ulam na Espanyol na ito, na naging isa sa mga pangunahing lutuin ng Espanya, ay nagmula sa Valencia. Pinaniniwalaang ang pangalan nito ay nagmula sa kawali kung saan ito niluluto—isang kawali. paellaNgunit mayroon ding iba pang mga teorya tungkol sa kung saan nakuha ang pangalan ng ulam, at hindi lahat ng mga ito ay romantiko. Halimbawa, ayon sa isang teorya, ang pangalan ay nagmula sa salitang Arabo para sa "mga tira," at ang ulam mismo ay naimbento ng mga Arabong mandaragat na nagtatapon ng lahat ng kanilang mga tira-tirang pagkaing-dagat sa isang kaldero. Ngunit hindi naman ito gaanong mahalaga, dahil ang ulam ay naging tunay na masarap, nakakabusog, at madaling ihanda.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 tasa ng bigas na may mahabang butil
- 700 g tahong na walang balat, nilinis gamit ang brush
- 450g malaking hipon, binalatan at tinanggalan ng mga ugat, iiwan ang mga buntot
- 4 na luto na mga longganisa na chorizo (mga 350 g), hiwain sa 3 cm na mga cube.
- 5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
- 0.5 kutsarita ng safron
- 3 kutsarang olive oil, dagdag pa para sa pagpapahid
- 1 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
- 1 pulang bell pepper, tinadtad
- 2 butil ng bawang, tinadtad
- 0.5 tasa ng frozen na gisantes, natunaw
- 4 na berdeng sibuyas, tinadtad
- 0.5 tasa ng tinadtad na perehil
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang grill sa katamtamang init. Maglagay ng baking sheet na may gilid sa grill para painitin. Ibuhos ang sabaw sa isang maliit na kasirola at pakuluan nang mahina sa mahinang apoy. Idagdag ang saffron at panatilihing mainit.
- Kapag mainit na ang grill, lagyan ng olive oil ang isang baking sheet. Idagdag ang chorizo sausages at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto. Idagdag ang sibuyas at timplahan ng kaunting asin. Lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa magsimulang malanta ang mga gulay, mga 3 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng 30 segundo.
- Idagdag ang bigas at haluin hanggang sa tuluyan itong mabalutan ng mantika. Gamitin ang likod ng kutsarang kahoy para ikalat ang bigas para makabuo ng isang pantay na patong. Ibuhos. sabaw at ayusin ang apoy upang kumulo nang dahan-dahan sa paligid ng mga gilid. Takpan ng pangalawang, nakabaligtad na baking sheet, siguraduhing ang mga gilid ay magkapantay at mahigpit na nakasara. Maglagay ng kasirola o cast-iron skillet sa ibabaw ng baking sheet upang lumikha ng pabigat.
- Isara ang ihawan at hayaang kumulo ang kanin sa loob ng 18 minuto. (Kung ang iyong ihawan ay may thermometer, subukang panatilihin ang temperatura sa pagitan ng 180°C at 190°C.)
- Suriin ang kanin. Dapat ay luto na ito ngunit al dente pa rin. Kung hindi pa luto, haluin at hayaang maluto pa ng ilang minuto. Buksan ang takip ng grill at taasan ang apoy sa medium-high. Ikalat ang tahong at hipon sa ibabaw ng kanin.
- Isara ang grill at lutuin hanggang sa magsimulang bumuka ang mga tahong, mga 5-7 minuto. (Kailangan itong pagtuunan ng pansin: dapat malutong ang kanin sa mga gilid ngunit hindi masunog. Haluin upang masuri ang kalutong ng kanin at upang matiyak na maayos ang init.) Lagyan ng mga gisantes at berdeng sibuyas sa ibabaw. Isara ang grill at lutuin pa ng 8-12 minuto, paminsan-minsang tinitingnan, hanggang sa maluto nang lubusan ang hipon at tahong.
Budburan ng olive oil ang paella at palamutihan ng parsley.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
