Paella na may pagkaing-dagat, manok at chorizo
Mga Boto: 3
Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 2 - 4
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 2 - 4
Paella na may seafood, manok at chorizo - isang detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 hita ng manok at 2 hita ng manok
- 1 Espanyol longganisa na chorizo
- 4 na binalatang jumbo shrimp na may ulo at buntot
- 2 ulang, hiniwa sa kalahati nang pahaba sa buntot
- 6 na maliliit na tahong na hinugasan nang mabuti
- 1 tasa ng short-grain o medium-grain na bigas na Espanyol
- 1 lata (450 g) ng buong de-latang kamatis, pinatuyo at dinurog gamit ang kamay
- 1/2 tasa ng frozen na matamis na berdeng gisantes (tinunaw)
- 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
- 2 kutsarang matamis na paprika
- Asin at giniling na itim na paminta
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 hiniwang sibuyas na Espanyol
- 4 na dinurog na butil ng bawang
- 1 kutsarita ng stigma ng saffron
- 3 tasa ng maligamgam na tubig
- Mga sariwang dahon ng parsley para sa palamuti
- Mga hiwa ng lemon para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, mga drumstick ng manok, longganisa na chorizo, bilog na bigas, mga hipon, ulang, tahong, mga gisantes, mga kamatis, mga sibuyas, bawang, lemon, safron, perehil
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hugasan at patuyuin ang mga piraso ng manok. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang oregano, paprika, at kaunting asin at paminta. Kuskusin nang mabuti ang manok gamit ang timpla na ito at ibabad sa tubig na kumukulo ng 30 minuto upang lumambot ang karne.
Initin ang olive oil sa isang paella pan o malapad at mababaw na kawali sa katamtamang init. Ilagay ang balat ng manok sa kawali at i-brown ang lahat ng panig, baliktarin gamit ang sipit. Idagdag ang chorizo at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging matingkad na pula ang mantika. Ilipat ang manok at longganisa sa isang platong may lining na paper towel. - Ibalik ang kawali sa apoy at hinaan ang apoy sa katamtaman. Gawin ang sofrito sa pamamagitan ng paggisa ng bawang, sibuyas, at kamatis. Lutuin hanggang sa bahagyang mag-karamelize ang timpla at maghalo ang mga lasa. Timplahan ng asin at paminta.
Idagdag ang kanin at haluin hanggang sa tuluyang mabalutan. Haluin ang saffron. Magdagdag ng tubig at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 10 minuto, dahan-dahang iling ang kawali upang matiyak na pantay ang pagkaluto at pagsipsip ng likido. Huwag takpan o haluin, tulad ng sa risotto. - Idagdag ang hipon, ulang, tahong, at inihaw na manok at longganisa. Haluin ang paella nang ilang beses upang maikalat ang mga piraso ng karne, at hayaang kumulo hanggang sa maging al dente ang kanin, mga 15 minuto.
Budburan ng berdeng gisantes at ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 minuto, hanggang sa magmukhang malambot at mamasa-masa ang paella. Ang isang perpektong paella na may toasted rice sa ilalim ay tinatawag na "socarrat." Patayin ang apoy at hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay budburan ng parsley. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
