Seafood Paella "Paella Cubana"
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Seafood paella "Paella Cubana" - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 manok, hiniwa sa 6-8 piraso (1.4 kg)
- 450 g ng binalatan at inalis ang mga ugat na katamtamang laki ng hilaw na hipon
- 225 g ng scallops
- Karne ng buntot mula sa 5 ulang (itabi ang mga balat para sa paghahain)
- 1 tasa ng hiniwang ham
- 1 tasa ng chorizo o pepperoni sausage, hiniwa sa 1 cm na piraso
- 1/2 tasa ng pulang alak
- 1/2 tasa ng olive oil at 2 kutsara para sa pagprito ng seafood
- 1 hiniwang pulang bell pepper
- 1 malaking sibuyas, hiniwa nang pa-diced
- 5 dinurog na butil ng bawang
- 1 tasa ng frozen green peas (opsyonal)
- 3 tasa ng kanin na Valencia
- 4 na tasa ng sabaw ng manok
- 1 tasa ng molasses
- 2 kutsarita ng asin
- Isang kurot ng Cuban Bijol powder
- 1/4 tasa ng tinadtad na dahon ng perehil
- 1 pulang bell pepper, hiniwa nang pabilog, para sa palamuti
- 1 tasa ng steamed mussels na may shells para sa palamuti
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, bigas, hamon, longganisa na chorizo, pepperoni longganisa, mga sibuyas, bawang, matamis na paminta, pulang alak, syrup, mga gisantes, mga hipon, mga scallop, ulang, tahong, perehil, caraway, macis
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang olive oil sa isang malaking kawali. Igisa ang ham at chorizo. Alisin sa kawali.
Payo sa pagluluto: Ilalabas nito ang taba mula sa chorizo, at magkakaroon ng lasa ang langis. Idinaragdag ang pulbos na Bijol para sa kulay at binubuo ng tuyong pinaghalong harina ng mais, annatto (isang pangulay na nakuha mula sa mga buto ng puno ng annatto), giniling na kumin, at mace.
Idagdag ang sibuyas, pulang paminta at bawang sa kawali at igisa hanggang lumambot ngunit hindi maluto nang sobra.
Idagdag ang mga piraso ng manok at iprito nang mga 15 minuto hanggang sa maging kayumanggi ngunit hindi pa lubusang naluto. - Painitin ang oven sa 180°C.
Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang kanin, sabaw, alak, at tahong. Magdagdag ng asin at Bijol powder para sa lasa. Haluin. Taasan ang apoy, pakuluan, at takpan ang kawali.
Idagdag ang manok, ham, at chorizo. Takpan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa maluto ang kanin. (Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunting sabaw ng manok kung masyadong tuyo ang timpla.) - Iprito ang hipon, scallops, at buntot ng ulang nang hiwalay sa mantikilya. Ilipat, takpan, at panatilihing mainit upang hindi matuyo.
- Sa huling minuto, idagdag ang mga lamang-dagat sa pinaghalong kanin. Ilipat sa isang mababaw na kawali para sa paella. Lagyan ng mga gisantes at pulang paminta sa ibabaw. Ihurno sa oven nang mga 5 minuto para uminit. Mag-ingat na huwag maluto nang sobra. Ihain na may palamuting tahong, parsley, at mga balat ng ulang.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
