Inihaw na flatbread na may keso na kabute at truffle

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Inihaw na Kabute at Truffle Cheese Flatbread

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang malambot na masa ng pizza ay nagiging mas masarap at lumilikha ng masarap na crust kapag inihaw. Gawin itong pizza-style na appetizer. Lagyan ng cheese sauce at lagyan ng inihaw na oyster mushroom at button mushroom sa ibabaw. Ang magandang kombinasyon ng mushroom, Parmesan, at Pecorino cheese na may aromatic truffles ay nagdaragdag ng premium at mayamang lasa at aroma. Ang pizza na ito na may mushroom at cheese topped ay perpektong ibinabagay sa isang baso ng white wine habang ninanamnam ang labas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng pizza

3/4 tasa ng maligamgam na tubig
1 kutsarita ng asukal
7 g ng mabilis na kumikilos na lebadura
2 at 1/4 tasa ng harina, kasama ang kaunting dagdag para sa paggawa
1 kutsarita ng asin
1 kutsarang olive oil + kaunti para sa pagpapadulas

Sarsa ng keso na truffle

0.5 tasa ng puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
2 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
2 kutsarang langis ng oliba
2 tasa ng makapal na krema
2 tasa ng ginadgad na truffled na Pecorino cheese
1 tasa ng pinong ginadgad na Parmesan

Pagpupuno

240 g ng mga kabute ng talaba
180 g ng mga kabute na walang tangkay
1 kutsarang langis ng oliba
1/4 tasa ng pinong gadgad na Parmesan
3 kutsarang tinadtad na chives

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal, premium na harina, matamis na sibuyas, bawang, krema, Kesong Pecorino Romano, Kesong Parmesan, mga kabute, mga kabute ng champignon, chives

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa ng pizza: Sa mangkok ng isang stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang tubig, asukal, at lebadura. Hayaang nakababad nang 2 minuto upang ma-activate ang lebadura at lumikha ng mabulang tekstura. Habang nasa mababang bilis ang mixer, dahan-dahang idagdag ang harina at asin, pagkatapos ay ibuhos ang olive oil. Pagkatapos ng humigit-kumulang 4 na minuto, ibalik ang masa sa isang work surface na may harina at ipagpatuloy ang pagmamasa gamit ang kamay nang 5 minuto pa. Ilagay ang masa sa isang mangkok na may langis, takpan ng basang tuwalya, at hayaang umalsa ito sa isang mainit na lugar nang humigit-kumulang 1 oras, hanggang sa dumoble ang laki.
Sarsa ng keso: Sa isang malaking kaserola, igisa ang sibuyas at bawang sa olive oil hanggang sa maging translucent, 2 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang heavy cream at lutuin sa loob ng 12 hanggang 15 minuto, o hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sabaw. Patayin ang apoy at ibuhos ang lahat ng keso sa kaserola. Haluing mabuti hanggang sa matunaw ang keso. Takpan ng takip o foil at hayaang nakababad hanggang sa handa nang buuin ang flatbread.

Pagpupuno: Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Budburan ng olive oil ang mga kabute, timplahan ng asin at paminta, at haluin. I-grill, paminsan-minsang binabaligtad, nang mga 6 na minuto, hanggang sa bahagyang masunog. Palamigin nang bahagya. Putulin ang mga tangkay mula sa mga oyster mushroom at hiwain ang mga champignon.
Asembleya: Hatiin ang masa sa dalawang pantay na bahagi at igulong ang mga ito sa isang work surface na binalutan ng harina para maging dalawang mahaba, 25 x 10 cm (10 x 4 in) na flatbread. Lagyan ng mantika ang grill grate. I-grill ang mga flatbread sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Alisin sa grill at lagyan ng 1 tasa ng cheese sauce sa ibabaw ng bawat flatbread at budburan ng mushroom at Parmesan. Ibalik ang mga flatbread sa mas malamig na bahagi ng grill. Isara ang takip at lutuin sa loob ng 4 na minuto. Budburan ng chives ang mga flatbread, hiwain ang bawat isa sa 8 piraso, at ihain.

May-akda ng resipe - Si Marc Murphy ay isang executive chef, restaurateur, at personalidad sa telebisyon.

Mga Kategorya:

resipe / Ihawan, barbecue / Mga produktong inihaw na harina / Mabilis na pagkain / Mga Pizza / Panaderya / Mga malasang pie

Mga katulad na recipe