Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang makatas at masarap na pasta na ito na may mga gulay at keso ay nilikha ng Italian-American chef at host ng "Giada at Home," si Giada De Laurentiis. Mabilis at madali itong ihanda at maaaring ihain bilang pangunahing putahe o side dish. Ang mint at pine nuts ay nagdaragdag ng kakaibang aroma at lasa sa ulam na ito.

Mga sangkap:

• 1 katamtamang laki ng talong, hiniwa nang pa-cubes na mga 2.5 cm ang bawat gilid.
• 500 ml na cherry tomatoes
• 3 buong butil ng bawang
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
• 1 kutsarita ng pulang paminta
• 1/4 tasa ng toasted pine nuts
• 450 g rigatoni pasta
• 1/4 tasa ng punit na sariwang dahon ng mint
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 1/2 kutsarang ginadgad na parmesan

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

talong, caviar ng talong, pasta ng rigatoni, mga kamatis na seresa, mga mani ng pino, Kesong Parmesan, mga natuklap na pulang paminta, mint

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
  
  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang talong, cherry tomatoes, bawang, olive oil, asin, paminta, at mga tipak ng pulang paminta. Ikalat ang mga gulay nang pantay-pantay sa isang baking sheet. Ihurno sa oven hanggang sa lumambot ang mga gulay at maging golden brown ang talong, mga 35 minuto.
Hakbang 2
• Habang iniihaw ang mga gulay, ilagay ang mga pine nuts sa isang maliit na baking dish. Ilagay sa oven sa shelf sa ibaba ng mga gulay. I-toast hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, mga 8 minuto. Alisin sa oven at itabi.
Hakbang 3
• Samantala, pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumambot, mga 8-10 minuto, ngunit malambot pa rin kapag kinagat. Salain ang pasta sa isang malaking mangkok at maglaan ng 1.5 tasa ng tubig na pangluto para magamit sa ibang pagkakataon.
Hakbang 4
• Ilagay ang mga inihaw na gulay sa isang food processor. Idagdag ang mga punit na dahon ng mint at olive oil. I-pure hanggang sa lumambot.
Hakbang 5
• Ilipat ang vegetable puree sa mangkok kasama ng pasta at idagdag ang Parmesan cheese. Haluin, dagdagan ng 1/2 tasa ng tubig na pampaluto nang paisa-isa, hanggang sa mabuo ang sarsa. Budburan ng pine nuts at ihain.
  
  Resipi pasta ng rigatoni may sarsa ng kamatis at talong na binalutan ng tinapay.

Mga Boto: 2