Rigatoni Casserole na may Kabute at Kale Gremolata

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Rigatoni Casserole na may mga Kabute at Kale Gremolata

Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 888, kabuuang taba 51 G., mga saturated fat 23 G., mga protina 47 G., mga karbohidrat 61 G., hibla 4 G., kolesterol 107 mg, sosa 1054 mg, asukal 9 G.

Ang rigatoni pasta sa masarap at creamy mushroom sauce ay inihurno sa ilalim ng patong ng kale gremolata, ginadgad na Gruyere, pinausukang almendras, balat ng lemon, at breadcrumbs. Ang resulta ay isang masarap at creamy casserole na may masigla at malutong na crust na puno ng lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Rigatoni Casserole na may Kabute

450 g rigatoni
2 kutsarang extra-virgin olive oil
450 g ng iba't ibang mushroom, tanggalin ang mga tangkay, gupitin ang mga takip sa mga piraso na 0.5 cm ang kapal.
3 kutsarang unsalted butter
3 butil ng bawang, dinurog at binalatan
3 kutsarang harina
3 tasa ng buong gatas
2.5 kutsarang ginadgad na parmesan
2 tasa ng ginadgad na Gruyere

Gremolata

2 tasa ng tinadtad na Tuscan kale (3-4 na dahon)
1 tasa ng ginadgad na Gruyere
1 tasa ng panko breadcrumbs
0.5 tasa ng tinadtad na pinausukang almendras
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
2 kutsaritang balat ng lemon (2 lemon)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pasta ng rigatoni, mga kabute, kale, Kesong Gruyere, Kesong Parmesan, panko breadcrumbs, almendras, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Lutuin ang rigatoni sa isang malaking kaserola na may kumukulong tubig na may asin hanggang sa maging al dente, mga 3 minuto ang mas maikli kaysa sa direksyon sa pakete. Salain, at magtira ng 1/2 tasa ng tubig.
Initin ang olive oil sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Lutuin ang mga mushroom, hindi ginagalaw, sa loob ng 3 minuto; haluin at timplahan ng 1 kutsarita ng asin. Lutuin pa ng 2 minuto. Alisin ang mga mushroom mula sa kawali.

Bawasan ang apoy sa katamtamang apoy at tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola. Idagdag ang bawang at harina at lutuin, habang hinahalo, sa loob ng 1 minuto. Haluin ang gatas at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot nang bahagya ang sarsa, sa loob ng 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang Parmesan, Gruyere, at 1/2 kutsarita ng asin. Hayaang lumamig nang bahagya, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng ginisang mushroom at i-puree gamit ang immersion blender.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pasta sa sarsa at ang natitirang kalahati ng mga kabute, dagdagan ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng tubig para sa pasta, o higit pa. Ilipat sa isang baking dish.
Gremolata:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang kale, Gruyere, panko breadcrumbs, pinausukang almendras, langis ng oliba at balat ng lemon.
Budburan ng gremolata ang pasta at ihurno hanggang sa maging ginintuang at bumula, mga 40 minuto.