Ragout ng kordero na may pasta na rigatoni
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang lamb ragù ay isang sikat na sarsa ng pasta na gawa sa karne sa lutuing Italyano. Ang sikreto sa masarap na lasa nito ay nasa oras ng pagluluto. Ito ay isang mahabang proseso, na tumatagal ng ilang oras, ngunit ang mga resulta ay ikalulugod mong ikagulat. Ang mga paa ng lamb ay unang piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay inihahanda sa sarsa ng kamatis, inaalisan ng buto, at inihahanda muli hanggang sa maluto. Sa pinakadulo lamang niluluto ang rigatoni pasta na hinahalo sa sarsa. Ang maraming sariwang mint at balat ng lemon ay nagbibigay ng kaaya-ayang balanse sa matabang karne. Ang ulam ay mabango, nakakabusog, at nakakapagpainit.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.8 kg ng mga binti ng kordero
- 450 g mezzi rigatoni pasta
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 lata (170 g) ng tomato paste na may inihurnong bawang
- 0.5 tasa ng tinadtad na sariwang mint + dagdag para sa paghahain
- Ginadgad na balat ng kalahating lemon + dagdag para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: kordero, pasta ng rigatoni, tomato paste, balat ng lemon, mint
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang olive oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang kalahati ng karne ng tupa at lutuin, baliktarin, hanggang sa maging kayumanggi, ng 8-10 minuto; ilipat sa isang plato. Ulitin sa natitirang karne ng tupa; ilipat sa isang plato.
- Idagdag ang tomato paste sa kawali at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lubusang maghalo, mga 1 minuto. Magdagdag ng 6 na tasa ng tubig at 1 kutsarita ng asin, pagkatapos ay ibalik ang karne sa kawali. Takpan at hayaang kumulo nang mahina, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa lumambot ang karne at matanggal sa buto, mga 2 hanggang 2.5 oras.
- Gamit ang sipit, ilipat ang karne ng tupa sa isang malaking mangkok. Hiwain ang karne, alisin ang anumang buto at sobrang taba, pagkatapos ay ibalik ito sa kawali. Pakuluan sa mahinang apoy, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumapot ang sarsa, 45-60 minuto.
- Samantala, pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Idagdag ang pasta at lutuin ayon sa mga direksyon sa pakete. Magtabi ng 1 tasa ng tubig at itapon ang natitira.
- Idagdag ang pasta at 1/2 tasa ng tubig na niluluto sa sarsa. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa mabalutan ang pasta, mga 1 minuto, dagdagan pa ng tubig kung kinakailangan para lumapot ang sarsa. Alisin sa apoy at haluin ang mint at lemon zest, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hatiin sa mga mangkok at palamutian ng sariwang mint at lemon zest.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
