Soufflé ng keso
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4-6
Gumawa ng cheese soufflé habang naghihintay ng mga bisita, at maging handa sa mga masasayang papuri. Ang resipe na ito ay lumilikha ng masarap na soufflé: na may masarap na Parmesan crust sa mga gilid, malutong na ibabaw, at perpektong creamy sa gitna. Mahirap itong pigilan. At higit pa rito, ang soufflé ay hindi gaanong nalulusaw, kahit na sa isang malaki at kawali na kayang-kayang kainin ng marami. Para makamit ang resultang ito, haluin ang puti ng itlog na may cream of tartar, at huwag buksan ang pinto ng oven habang nagbe-bake. Ihain ang soufflé nang mainit at tamasahin ang cheesy flavor nito na may pinong texture. Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang uri ng keso, tulad ng Swiss o Cheddar, para tumuklas ng mga bagong lasa sa bawat pagkakataon.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na kutsara (60 g) mantikilya, temperatura ng silid
- 4 na kutsarang pinong ginadgad na Parmesan
- 3 kutsarang harina
- Isang kurot ng cayenne pepper
- 1 tasa ng buong gatas, pinainit
- 1 kutsarang ginadgad nang magaspang na Gruyere
- 1 kutsarang mustasa ng Dijon
- 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
- 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 4 na malalaking pula ng itlog + 5 puti
- Isang kurot ng cream of tartar
- Mga espesyal na kagamitan: Soufflé dish na may kapasidad na 1.5 litro (6 na tasa)
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mantikilya, Kesong Parmesan, premium na harina, giniling na sili na cayenne, gatas, Kesong Gruyere, Mustasa ng Dijon, mga itlog, krema ng tartar
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang isang rack sa ibabang ikatlong bahagi ng oven, siguraduhing ang rack sa itaas nito ay sapat na mataas upang ang soufflé ay tumaas ng ilang pulgada; painitin ang oven sa 375°F (190°C). Lagyan ng grasa ang soufflé pan ng 1 kutsara (15 g) na mantikilya. Budburan ng 2 kutsarang Parmesan cheese ang pan at alugin ito upang mabalutan ang ilalim at mga gilid ng pan.
- Sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang natitirang 3 kutsara (45 gramo) ng mantikilya. Haluin ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa bahagyang bumula ang timpla, mga 2 minuto. Haluin ang cayenne pepper, alisin ang kawali sa apoy, pagkatapos ay haluin ang mainit na gatas at ibalik ang kawali sa kalan. Lutuin, habang patuloy na hinahalo. Idagdag ang Gruyere at ang natitirang 2 kutsarang Parmesan at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang keso at lumapot ang timpla, mga 1 hanggang 2 minuto.
- Alisin ang kawali sa apoy at haluin ang mustasa, asin, at paminta. Idagdag ang mga pula ng itlog nang paisa-isa, habang mabilis na hinahalo hanggang sa pantay na maipamahagi.
- Sa isang malaking mangkok na metal, haluin ang mga puti ng itlog gamit ang whisk o electric mixer hanggang sa maging mabula. Pagkatapos, idagdag ang cream of tartar at patuloy na haluin hanggang sa magkaroon ng matigas na taluktok, bahagyang lumukot sa pinakadulo. Itupi ang halos sangkapat ng binating puti sa pinaghalong pula ng itlog, habang hinahalo upang pantay na maipamahagi, pagkatapos ay dahan-dahang itupi ang kalahati ng natitirang puti gamit ang silicone spatula. Ulitin sa natitirang mga puti, halos lubusang itupi ang mga ito, hanggang sa makita ang ilang puting guhit.
- Ibuhos ang timpla sa inihandang soufflé pan, pakinisin ang ibabaw, at patakbuhin ang iyong hinlalaki sa panloob na gilid ng pan upang matanggal ang anumang piraso ng keso Parmesan nang sa gayon ay umalsa ang soufflé. Ihurno hanggang sa umalsa ang soufflé nang mga 2 pulgada sa ibabaw ng mga gilid ng pan at bahagyang umuga kapag inalog mo ang pan, 25-30 minuto.
- Ihain kaagad. Kutsarahin ang soufflé sa bawat serving, siguraduhing kasama sa bawat serving ang crust, ibabaw, at malambot na gitna.
May-akda ng resipe - Si Katie Workman ay isang manunulat ng pagkain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
